保证商用饭店洗碗机工作时清洗池内必须有足够的水源。
超声波洗碗机已广泛应用于各院校、工厂、酒店、宾馆以及餐具清洗去污场所，被餐饮行业称为更适合中国人中餐清洗去污用洗碗设备。超声波饭店洗碗机清洗餐具时，声波液体中传播，产生空化现象，空化核在周围瞬间产生上千个大气压，破坏餐具上的不溶性污物而使他们分散于清洗液中。空化对污层的直接反复冲击，一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层、细胞壁的破坏与脱离。
为了保证饭店洗碗机洗后的餐具清洁卫生，在清洗餐具时可以添加普通餐洗净进行清洗。
传统洗碗机主要靠洗涤剂的化学清洗作用，而超声波饭店洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起除油作用，对洗涤剂无要求。
饭店洗碗机清洁度高、没有死角
超声波饭店洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
