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发布时间：2021-11-11
在制作牛排时，难掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。
1千克带骨牛排约吸水150克。肉类在烹调时，因为失水而造成肉质老韧，尤其是烤制时。所以我们必须保证原料有足够的水分。因为牛排烹调前都是带骨的，所以它的吸水量比同样质地的牛肉略少，我们大概的计算下，每1千克的带骨牛排约吸水150克。
大火烤至收缩 再改小火。加热过程中，一定会造成原料大量失水，所以必须掌握好烤制温度和时间。经过多次试验，我们发现，当原料刚刚放入果木烤箱时，一定要先用猛火加热至肉质开始收缩（1-2分钟），再改用中火加热。这样肉的表面就如同形成了一层保护膜，可以有效防止水分流失。
山东克拉斯克厨业有限公司，生产烤肉烤牛排电烤炉，的产品成就精致的美味，克拉斯克烤肉烤牛排电烤炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
烤肉烤牛排电烤炉功能特点
1.超级厚扒板，不易变形
2.带吸油烟功能，扒炉四周设计合理，易清洗不留污垢，优雅大气的人性化设计
3.高等不锈钢加厚外形，质量
4.采用进口温控，准确控制温度
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果木牛排烤炉还针对烤羊肉，烤羊排，烤鸭，烤肉烤牛排电烤炉批发，烤鸡，烤鱼等一系列不同的食材开发出不同规格的烤炉提供多种美味配方，是您致富路上的好帮手！
