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葡萄酒恒温的温度控制
由于葡萄酒中大多数的香味物质都不耐高温，在高温的环境下累积暴露超过24小时，就会引起不可逆的损伤，破坏口感。
有些朋友会问，那么葡萄酒是不是可以放在冰箱里呢？
抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说。首先，冰箱的作用就是快速降温，驱除湿气；而酒柜的作用是缓慢降温，保持一定水平的湿度。
第二，冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，蔬菜、面包、水果和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的佳储存温度在12摄氏度左右。
生活节奏很快，人们压力很大，需要用一些方法缓解压力，比如喝一点酒。喝酒能缓解压力，也能有效预防一些心脑血管疾病。当然前提是适量饮酒，一定不能贪杯。对于女性朋友来说，每天睡前喝一杯红酒对皮肤很有好处。
所以家中很有必要准备一个酒柜，如果是家庭条件比较好的，面积比较大的，藏酒量比较大的，那么好选择大型的整体性酒柜，还可以配备上桌椅以及吧台，如此就更有情调了。
购买酒柜时要注意厂家，深圳酒柜厂比较多，新中式不锈钢酒柜品牌，要注意货比三家，从他们的过往案例以及服务内容等方面，认真比较，谨慎选择。选择酒柜时要注意看湿度保持程度，酒柜对湿度的保持非常重视，一般来说需要保持在百分之五十到七十之间。
还要注意看酒柜的框架，酒柜的框架必须足够牢固，特别是前面提到的大容量整体酒柜，有些酒柜足够储存一百多瓶酒，这样的酒柜承重很大，并且酒柜的湿度很高，这种情况下如果框架不够牢固，就很容易出现破损以及变形，使用寿命会很短，选购酒柜的时候应该首先验证其牢固性。
酒柜还需要有足够的防晒性，即能防范紫外线的照射，有些朋友会觉得只要是茶色玻璃就可以，其实大谬，能否防范紫外线跟茶色玻璃并不直接相关，必须是足够的防紫外线玻璃才可以
酒柜的部件是压缩机！
同样，说到制冷系统及管路的材质问题，还得再提一次压缩机的另外一个重要组成部分——压缩机线圈。压缩机作为众多制冷产品的配件，从外观上看，各品牌的产品差别不大，但是，消费者所看不到的压缩机的内部却“别有洞天”。
尤其是压缩机的部件——电机，其线圈更有铜线和铝线两种差异巨大的材质区分。同样，由于铜和铝两种材质在密度、熔点、强度、耐热性、散热性、抗腐蚀性等物理性能上的差异巨大，也带来了不同线圈材质的压缩机性能的迥异表现。
而压缩机在工作的过程中，会产生很高的热量，压缩机外壳温度会高达100℃左右，电机温度则更高。而铝线圈的压缩机由于材质的“天然”缺陷，耐热性差，抗腐蚀性差，在高温环境下满负荷工作，发热严重，会生成三氧化二铝，接头或焊接处电阻变大，导致压缩机启动困难甚至过热极易“烧”坏，寿命极短。
同样，因为压缩机的使用量巨大，所以对众多冰箱生产企业以及恒温酒柜生产企业而言，“成本效应”格外明显，尤其是传统冰箱行业，使用铝线圈的压缩机较多。国内众多低端恒温酒柜生产企业，为了降低成本，也大多选用了铝线圈的压缩机，甚至“铝芯镀铜”的“伪铜线圈”压缩机。而如果你选择业内的压缩机就不一样了，全部采用纯铜线圈，耐高温性能，抗腐蚀性强，散热效果佳。而且体积小、噪音低、振动小，效率，品质更稳健！
因此大家在选购酒柜时，一定要全方面考虑，包括酒柜的压缩机，到酒柜的制冷系统，再到酒柜所采用的材质等
