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发布时间：2021-11-09
智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长所以形成了这为葡萄酒的形成创造了条件。
科金博大区（Coquimbo Regions）
智利主要酒区分布图
智利主要酒区分布图 [10]
1、埃尔基谷（也称艾尔奇山谷 Elqui Valley）这里种有大量的葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了葡萄之外的葡萄园约有448公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。
2、利马里谷（Limarí Valley）安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。
3、侨帕谷（Choapa Valley）侨帕谷位于智利窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。 [11]
阿空加瓜大区（Aconcagua Regions） [12]
4、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）这个山谷靠近阿根庭的山也是智利高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
5、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
6、圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）这是个比较小的产区，靠近海边。共有327公顷左右葡萄园 [11] ，红白比例为40/60。
中部山谷大区（Central Valley Regions）
智利葡萄酒产区
智利葡萄酒产区 [13]
7、美宝谷（也称迈坡山谷 Maipo Valley）这是智利古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷 [11] ，红白比例为84/16。仍在扩大。
8、察加珀谷（也称卡恰布艾尔山谷 [14] Cachapoal Valley）这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园 [11] ，红白比例为87/13。
9、孔加瓜谷 [15] （也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley）这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄为出色，此地种植面积约为23368公顷 [11] 。红白比例为90/10。
10、库利克谷（也称库里科山谷 [8] Curicó Valley）CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷 [11] ，红白比例为69/31。
智利葡萄酒产区分四个大区（Region），14个法定产区（Denominación de Origen / D.O）。 智利的法定产区系统DO（Denominacion de Origen）建立于1994年。该法规对主要的葡萄酒大区（Region）、次级产区（Sub-region）和地域（Zone）进行了定义 [9] 。2012年9月，该法规添加三种新的葡萄酒区域（Area）名称，称为Complementary Denominations of Quality。
比起复杂法国的分级制度，智利的葡萄酒分级更像美国分级制度的翻版。其实在1995年之前智利还没有一套像样的葡萄酒分级，国家的葡萄酒区域也是在那个时候划分的。上述的分级标准其实对产区，葡萄种类以及葡萄栽培实践以及酿酒技术都不会做特别的考察，所以这种类型的分级实际上只是针对同一酒庄的不同级别酒进行的分级。对于广义上的智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接按照标签上的分级比较，而要根据不同酒厂对品质的要求或者在国际上的评价而论。 另外在酒标上要标注葡萄园的所在产地的话，出自此产地的葡萄含量一定要达到75%以上。值得一提的是智利酒标上的Reserve并不像老世界的一些酒，意味着建议久藏的特酿。 [22]
Reserve 珍藏级别
Reserve 珍藏级别
1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是基本的酒。 [23]
2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好（右图）。 [23]
3、Gran Reserva：珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。 [23]
4、Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄好的酒，也可能用类似的方式来代表的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。 [23]
5、Premium：级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。
不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。
早在16世纪西班牙人征服美洲西边的大陆之时，也将一种被称作Vitis Vinifera（欧洲葡萄类型的泛称）带入了南美大陆。根据科学考证，当时智利所种植的葡萄还来源于另一名征服者Hernán Cortés为墨西哥殖民地带去的葡萄品种，这个品种到后繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境内种植面积高的葡萄。 [1]
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。西班牙统治时期，葡萄酒产业受到殖民的严格，除了运往国贵族消费之外，智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。当英国的私掠船长Francis Drake截获了一批智利出口的葡萄酒的消息传到西班牙执政者的耳中的时候，后者才意识到之前关于葡萄酒的法令已经失去了原有的约束，于是要求所有智利的酒园停止销售葡萄酒并且将所有的葡萄植株拔除，而并没有多少人真正的理会这道命令，智利人依然我行我素的酿造他们的葡萄酒。 [1]
智利的葡萄酒产区大致可以分为沿海地区，安第斯山脉和沿海山脉之间地区和安第斯山地区。
艾尔奇山谷这里种有大量的葡萄，传说中，智利的PISCO的蒸馏酒
利马里山谷安第斯山上的雪水在这里汇集成利马里河流，也造就了这里名为NORTE的湖泊，在这里百分九十的红葡萄。热的产区，多西拉。
峭帕山谷位于智利的窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里连接没有酿酒厂在这里，种植的西拉和赤霞珠酿酒葡萄，因高酸性和低PH值而弥足珍贵。
阿空加瓜山谷 [2] 这个山谷靠近阿根廷的山也是智利高的山脉之一。红葡萄色泽深，单宁出色。
卡萨布兰卡山谷冷的产区，是一个白葡萄种植多于红葡萄的产区、长相思和霞多丽。这个产区是位于智利主要的港口城市
圣安东尼奥山谷比较小的产区，靠近海边。
麦波山谷古老的葡萄种植区，这是一个横线的山谷，是出产智利佳赤霞珠的地方。也是贵的葡萄酒生产地。
卡恰布山谷赤霞珠有圆润的单宁，卡曼尼也，酿造酒体也很丰满的酒库里科山谷白葡萄有着较好的酸度，特别长相思。
莫莱山谷智利大的产区，酿造廉价酒为主。
伊塔塔山谷
比奥比奥山谷
科山谷是智利南端的产区，霞多丽和实验性的黑比诺
