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关 键 词:莲湖区学校牛羊肉
行 业:生活服务 生活配送 蔬菜配送
发布时间:2021-11-04
牛肉中脂肪含量很低,但却富含亚油酸,可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。运动员补充蛋白质以牛肉为主,猪肉是不适合运动员食用的。
牛肉所含的脂肪在动物肉食中是较的,而其营养含量也是挺高的:
1、牛肉含钾和蛋白质是人体营养的重要来源;
2、牛肉富含可以力;B12对人体细胞的产生至关重要;
3、牛肉富含肌氨酸是肌肉的燃料之源;肉毒碱,对增长肌肉起着重要作用;
4、牛肉富含亚油酸是潜在的抗氧化剂;
5、牛肉含锌、镁是促进肌肉生长的抗氧化剂;
6、牛肉含铁是造血必需的矿物质;
7、牛肉含丙胺酸,能缓解人体对碳水化合物的摄取不足。
牛肉选购注意:
新鲜牛肉红色均匀有光泽、脂肪洁白或呈淡;变质牛肉肉色暗、无光泽,脂肪呈黄绿色。新鲜牛肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉外表粘手或度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。新鲜牛有鲜肉味儿;变质牛肉有异味,甚至有臭味。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉红色均匀,外表微干或有风干膜,不黏手,肉质与脂肪坚实,无松弛感。
牛肉含有丰富的蛋白质,比起中国常见的猪肉,它的蛋白质含量更好,氨基酸组成比更接近人体需要,能提高机体抗病力,一般人都可以吃。
牛肉是中国人消费的第肉类食物,仅次于猪肉。可想而知大众对牛肉的喜爱,牛肉的肉质筋道、味道鲜美,无论是炖、煮、炒、烧都能做出美味的菜肴。
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