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白酒除了按原料、产地、人名取名外，有的也会以生产工艺命名。如二锅头，指的就是在蒸馏酒的过程中掐掉“酒头”和“酒尾”，只去第二次入锅冷却流出的酒。但实际上，每种白酒在香气和口感上也各有特点。1979年，第三届全国白酒评酒会上，人们首度提出用香型来区分各个地方白酒特色白酒的差异，除了目前市面上常见的酱香型、浓香型、清香型，甚至还有豉香型、芝麻香型。酱香型：酱香突出，阳泉汾酒代理采购，阳泉汾酒代理采购，阳泉汾酒代理采购，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型：分三个流派：川派、江淮派、北方派。芳香浓郁、协调，绵柔甘冽、入口甜、落口绵、尾净余长等；清香型：分三种：大曲清香、小曲清香、麸曲清香。在一个"清"字上下功夫，讲究"一清到底"，无异香和邪杂气味、清香纯粹，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。成就团队辉煌，助我人生成长——酒乐乐。阳泉汾酒代理采购
汾酒史上，也正是那些有名的行走，诠释了汾酒是谁。从古至今，汾酒坚持用行走的方式，跟世界对话。行走，也将众多“汾酒印记”烙在人们心中。600多年前酿酒人奔向四方。一次影响深远的行走，起于明朝初年。明朝洪武六年（公元1373年），为了巩固新的权利、发展经济，朱元璋做出“移民屯田，开垦荒地”的决策，这便有了山西洪洞大槐树移民。据史料记载，在多达10余次的移运动中，近百万山西人离开故乡，分布在30个省市，2217个县市。过程中，大批山西酿酒技师也跟随着移民队伍，分布到全国，汾酒酿造技艺由此在全国广为传播。这些来自山西的酿酒师傅们，在没有发酵陶缸的情况下，因陋就简，创造出窖池发酵新工艺。并将汾酒生产的一般规律跟当地的水土、环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。阳泉汾酒代理采购东西南北中，好生活向前冲——酒乐乐。
从古到今，白酒一直是大家日常生活不可或缺的一个存有，伴随着经济发展的发展趋势，白酒的好坏也变成大家酒鬼喜爱讨论的话题讨论。在解放初期，汾酒能够说成一直全是白酒的大哥，许多酒鬼就算到现在也一直都觉得山西省汾酒和贵州省茅台、四川宜宾五粮液是同一个级别的。就和大家一起来讨论一下，汾酒、茅台和五粮液的比照，看一下究竟谁才算是"大哥"！香型不一样，先介绍一下白酒香型的来历：则是在1979年，第三届全国各地评宴会上明确提出香型的定义。初次明确提出依据香型区划。将白酒分成5种香型，即香醇、酱香型、芳香、米香型，及其由不属于前4种香型的白酒通称的其他香型。
“沁县，就是汾酒绿色革命的策源地、试验田”，立在田边的展板上写，中国酒魂靠的是剑指白酒头一方阵的大气度，是“大清香科研体系”的真底气，是汾酒“绿色生态循环”的大战略。沁县的确具有“绿色”的便利条件，或者说具有“种出清香”的先天基因。区位上看，沁县位于山西省东南、长冶市北部，地处北纬36到37度之间的农业发展的“黄金地带”。在高粱地里举行的循环产业链会议上，沁县县委书记卢展明表示，沁县是一个典型的农业大县，总人口18万，其中，境内没有任何工业污染，是首批入选生态保护与建设示范区名单的市、县之一。从名字来看，提到“沁”，我们往往会说“沁人心脾”，给人的感觉往往是舒适和愉悦的。在沁县县城，街道用东风街、曲苑路命名，街边店面，要么极尽质朴，信手拈来“手工面馆”四个大字做门头。以诚待人，以信招商——酒乐乐。
白酒酿酒原料主要是高粱、小麦、糯米等粮食作物,它们都具有各种独特的香气,含有多种易挥发的微量香气成分。经测定,小麦的挥发性成分有醛、酮、醇、酯等30多种,大麦也有65种挥发性成分被检测出。因此,粮食、酒曲、辅料的质量对白酒香气起着决定性的作用,采用粮食品种越多,从粮食中所带入酒的微量成分种类也就越多,而新粮又较陈粮中微量香气成分多,是也是白酒香气的初来源。清香型白酒的特点为清香纯粹,酸甜柔和,诸味协调,后味很甜。采用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净是中国传统酿酒技术的纯粹。用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒,其用量只有0.1%～1‰,但对提高各种质量档次的清香型白酒,特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格。每一发奋发奋的背后，必有加倍的赏赐——酒乐乐。阳泉汾酒代理采购
天行健，君子以自强不息——酒乐乐。阳泉汾酒代理采购
1983年，工艺和配方被列为“**”1994年，工艺和配方被重申为“国家秘密”2006年，工艺和配方被重申为永远国家秘密”到底是什么酒，能获得如此殊荣。竟然连茅台、五粮液、汾酒三位老大哥也不敢小视。当当当，下面就请这位先生闪亮登场董酒他便是董酒，产于贵州遵义，因厂址是在北郊董公寺，所以取名董酒。那么为什么董酒的工艺和配方三次被列为“**”呢。那么，我们就简单的来聊聊董酒的工艺和配方。酿酒生产线首先就工艺来说，董酒采用的是串香工艺。众所周知，国内的名优白酒基本采用大曲酿造，但是唯独董酒，采用大曲、小曲混合酿酒，小曲制作酒醅，大曲制作香醅，这样使得董酒的风格兼有大曲小曲。使得大曲就的浓郁芬芳和小曲酒的醇和绵甜融为一体。阳泉汾酒代理采购
