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发布时间：2021-10-31
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厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
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1、设个碗碟架。要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
2、筷筒和刀架要透气。筷子和嘴巴的接触直接、频繁，存放时要保障通风干燥，太原餐厅后厨设备，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，可以选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。 另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。
3、把厨具挂起来。长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。
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下面亿万德厨业为大家介绍商用厨房设备的维修及保养措施：餐厅后厨设备
热灶间设备/双头双尾、蒸箱、低汤灶餐厅后厨设备
维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，西餐厅后厨设备需要多少钱，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。
保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。
摇摆水嘴、星盆磁心水嘴。餐厅后厨设备
维护：定期检查有没有跑、滴、漏。
保养：不得用铁器重器敲打。
