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选购皮蛋时必须留意这两层面：
皮蛋是靠谱厂家生产、外包装盒上营养标签清楚。皮蛋在物流运输全过程中没有损坏、被破坏和霉变。
还能够根据这
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个方式 来分辨：
1
看
观查皮蛋表面，若有损坏，盐皮蛋，很有可能皮蛋已坏。
2
掂
把皮蛋放开手上轻轻地掂两下，好皮蛋有延展性，四川盐皮蛋，晃动大。
3
听
把皮蛋在耳畔晃动，好皮蛋一般没声响，声响有很大的很有可能皮蛋已坏。
4
闻
不必认为皮蛋有恶臭味是常规的，有异味很可能皮蛋已坏。
有传闻说，蛋壳上颜色越重越大，铅含量越高，但这种辨别方式 并不靠谱。皮蛋中重金属超标含量的是多少，并无法根据人眼断定，蛋壳上的是各个方面要素一同致使的。
皮蛋有保质期吗
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易。
因为生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起。值得注意的是，此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
要在70℃~80℃下5分钟后才会。因此，批发盐皮蛋，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
皮蛋能够煮着吃吗
皮蛋，也称为皮蛋，是由鹅蛋历经石灰粉和碳酸氢铵烧造而成的蛋类食品，带有一种的味道。一般状况下，皮蛋都能够立即割开来服用，可是有小伙伴感觉皮蛋的气味尤其呛鼻，担心生吃会对身体健康产生危害，那麽，皮蛋能够煮着吃吗？
1、一般状况下，皮蛋是能够同时服用的，盐皮蛋代理，不用煮开还可以吃，不容易对身体造成不好的危害。皮蛋的食用方法有很多种多样，生吃和熟吃都能够，都具备不一样的口味。
