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厨具设备消毒时，可选择以下方法：将过锅放入水里，滴少许洗洁剂，将油渍、油渍洗净，用清水冲洗后放入橱柜内。再次使用锅时，可以用沸水浸泡一下，或者把锅放在开水里煮。大约10分钟，一般细菌都能被杀，此时使用可放心使用。
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餐具消毒有很多方法，还有简单的方法就是用洗洁剂消毒。把用过的餐具放在盆里，抑水，滴一点洗洁精，然后用清水洗净，放在柜子里。还可以用高消毒。将高锰酸锌10粒左右，加入大半盆凉水，把餐具放入高溶液中浸泡10分钟，即可达到杀菌的目的，然后用清水洗净即可使用。
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接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识：餐饮厨房工程设计注意事项：
1.在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。
2.厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。
在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。
