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海水晶主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。很多人会问海水晶兑成的人工海水，真的能安全吗？
首先，海水晶不能直接食用，它是一种工业用盐。由于海水晶的价格比食用盐低，很多地方都出现了用海水晶盐的案例。与食用盐相比，精制海水晶价格，海水晶等工业盐含有氟、铅、钡等对人体有害的元素，常吃海水晶会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属的症状。
如果不是直接食用，而是兑成人工海水来使用，从目前来看尚不会对人体造成什么明显的危害。一些规模较小的加工企业在加工海水晶时，对一些化学物质提取不，导致一些有害物质的含量过高，再经过商贩的长期浸泡，这些物质会进入海鲜体内无法排出。
因此，海水晶虽然有一定的有害元素，但是只要不是直接使用，就不会对人体造成什么伤害。目前海水晶主要是用于海水养殖，无论是海参，还是虾，海鲜的保鲜盒成活，连海蛤蜊吐沙都是用海水晶来完成，因为海水晶的使用可以降低直接使用海水完成保鲜、成活和无沙的成本。
海水晶基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入、钼等，可以促进水生动物生长。 海水晶可以用于内陆地区海产品育种，海洋鱼种的水族馆养殖，不宜使用于食用类海产品养殖和保鲜。
纯淡水养殖加粗盐和海水晶试验养成作了比较。两者虽都是海水的一级生成物，但粗盐较海水晶有以下缺点：一是海水成盐过程中，部分元素或化合物已随蒸气而失去了，缺少适宜对虾生长的营养物质。二是粗盐化水易在相对封闭或少风的淡水养殖池塘形成“分层”现象，即盐水在下、淡水在上，中间有明显的盐、淡水分界线，影响光合作用的进行，不利对虾生长。而海水晶恰恰相反，既不会对阻碍生物生长，也不会影响光合作用的进行。
海水晶食用危害
海水晶是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”。
海水鱼类养殖学家程院雷霁霖院士认为，海水晶可以用，但质量有差异，质量不过关的不能使用。
大连市盐政稽查部门表示，海水晶属于食用盐，不在盐业部门管辖范围，如果大剂量服食，会对人体健康造成一定伤害。
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