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甘氨酸
中文名称: 甘氨酸
中文同义词: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(医药级);甘氨酸(医药级);胶糖;氨基乙酸 食品级;甘氨酸
英文名称: Glycine
CAS号: 56-40-6
分子式: C2H5NO2
分子量: 75.07
EINECS号: 200-272-2
密度:1.595
质量标准：标准
化学性质：白色粉末。无臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。
含量：98.5%
包装：25KG/牛皮袋
用途：
1、营养增补剂。主要用于调味等方面。
2、防腐剂
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。
3、缓冲作用
4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用)
5、按我国GB 2760-96规定可用作香料。
