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食物含量受地理影响很大，土壤的不同造成各地食品中含量的极大差异。土壤含量在0．6毫克/千克以下，有机富肥价格，就属于贫土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全l国72%的国土都属贫或缺土壤。这些区域的土地含量一般在0．01～0．06毫克/千克之间，而食物含量低于0．02毫克/千克，长期摄入严重缺食品，必然会造成缺乏疾病。
——肝l病的天敌
位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，湖北富肥，经济发达，但是长期以来这里的人们肝l癌、肝l炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专l家们经16年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的很少，体内含量特别低，而体内缺的人易被肝l炎病毒传l染。 此外，体内长期缺的肝l炎患者转化为肝l癌病l人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：可以使肝l炎病l人的病情好转，使肝l炎病l人发生癌l症的比例大大降低 。专l家们表示：即使在不缺的周边地区，人们适量补充元素对预防肝l癌、肝l炎也是大有益处的。
