产品规格：
产品数量：
包装说明：
关 键 词：内蒙古不锈钢腌肉机
行 业：食品机械 果蔬机械 洗菜机
发布时间：2021-09-22
诸城市利特食品机械生产的滚揉机有液压型和水循环型真空滚揉机两款。液压型有1200L、1700L、2700L、3600L四个型号。1200L液压型可以一次腌制700公斤原料属于小型的，可以多个角度进行腌制。可以搭配上料机，自动出料，清洗也方便。普通型有60L、200L、600L、1000L、1400L、2000L、2800L、3600L。
真空滚揉机作用：
1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密
2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，（滚揉机价格合理哦~）才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
产品优势：
①可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
②控制面板均采用防水触摸屏控制。
③滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
④桨叶采用圆弧型特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。
性能优点：
◎该机采用变频控制，启动平稳，根据工艺要求设定滚揉速度。
◎滚筒两端为旋压式封帽结构，滚揉空间。浆尺为双面尺出料更彻底，具有连续真空功能。
◎可配备自动上料机，降低劳动强度，提高生产效率。
◎ 采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性。PLC和触屏控制。
真空滚揉机能将肉块在真空的状态下，通过滚筒的转动进行滚揉。筒体转动时，肉块在真空状态下膨胀，肌肉纤维组织被拉开，在滚揉筒的叶片作用下沿筒壁做向前--向后--向里--向前的回旋运动，互挤压，同时沿着筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉块蛋白质分解成水溶性蛋白，容易被人体更好的吸收。还能改善肉类的口感，喜好使添加剂均匀的深入在肉块中间，让肉块及添加剂融为一体。
真空滚揉机清洗方法：
1、往真空滚揉机滚筒内注入一定量的水，将滚筒中的废料排出。
2、把加有一定比例洗涤剂的水加入到滚筒内，转动滚筒清洗。
3、用高压水冲洗滚筒，并且转动滚筒把水排尽。
4、用碱性清洗液加热至60-70度，在高温下碱和油脂会发生反应，很容易就把真空滚揉机表面上的油脂清洗掉了。
5、用沾有洗涤剂的软布或软刷子擦拭，再用清水把滚筒表面冲洗干净就行了。
