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便利店正处于风口，是绝大多数创业者得。但是想单打独斗开便利店，往往会因为缺乏足够经验在某些细节疏忽，结果要交不少学费。特别是现在，传统便利店店主的经营思路，已经跟不上如今多变的消费者需求，深思熟虑后，还是会选择加盟以保障长久营收。
第大品牌加盟需谨慎
大品牌市场认可度高，如7-11。很多初入便利店行业的，都会考虑这些大品牌。但是在仔细了解过加盟细节后，很多人都会打消念头。
，加盟费高昂，比如7-11的投入就高达60万；
第二，加盟流程苛刻，大品牌会用各种测试挑选加盟者。想加盟？先通过考试吧；
第三，盈利分成制度不理想，大品牌的便利店也许客流量更多，每日营业额更高，但不代表你的收入也水涨船高。你投入金钱，也通过了考验，你辛苦赚回来的钱还要跟品牌方分配！本想拥有自己的事业，结果却变成给品牌方打工。
当然，如果你比起自己的收益，更在意对方的品牌，那就另当别论。
品牌方夸大收益
品牌方会给你一个非常诱人的数字，并且还会信心满满带你到样板店考察。
首先你要明白，便利店毛利不高于40%，便利店，正常回本需要一年到二年。所以那些夸大两三个月就能回本的，就直接拒绝吧。目前投入一家便利店费用30w左右。如果加盟名气较高的便利店费用会更高。70w以上。想在半年回本，那是不可能。
尽管兄弟俩非常热心于这一模式的推广，小型便利店加盟，但却不热衷于加盟制度的管理和完善。真正使麦当劳在市场上快速发展起来的是麦当劳的一个的加盟商——莱·克罗克先生。1961年，克罗克买入麦当劳商标权，开始全力投入麦当劳特许加盟发展模式的研究和开发。他提出QSC(质量、服务、清洁)的经营理念，并将其编写成了具体的指导手册，极大地促进了加盟店的发展和管理。并采取了一系列服务加盟者的措施和办法。5年后，加盟餐厅超过了250家。
无独有偶，另一家特许经营的代表肯德基公司也是在同一时期发展起来的。1955年，65岁的哈蓝先生到一家餐厅制作自己发明的肯德基炸鸡，随后在盐湖城开了家加盟店，1963年发展到600多家。
以麦当劳、肯德基为代表的第二代特许经营商比胜家、福特汽车等代特许经营商更强调“商标、经营技术和店铺设计”等以知识产权为的特许。
特许加盟：作为一种营销方式，它是指拥有注册商标、企业标志、、专有技术等经营资源的企业（特许人），通过订立合同，便利店连锁加盟，将其拥有的经营资源许可其他经营者（被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
便利店在食品业务中的优势
便利店向快餐业进军也是一种进化，而且这样的进化对于便利店来说是至关重要的，便利店在食品上有得天独厚的优势：
1.打造鲜食的单品销量。集约化物流体系下的便利店实行在减少采购量的“小额配送”，减少不良库存压力，通过全程冷链系统保证食品新鲜。鲜食产品对便利店的重要性，可以从7-11鲜食商品占所有商品销售的50%，便利店加盟店，但有60%的毛利来自于鲜食 牛奶乳饮料。
2.跨区域经营时对这样国际化的便利店来说，轻车熟路。
3.销售快消品是这些便利店的长项，根据用户体验不断更新产品。北京的7-Eleven，每周会更新8至10种鲜食产品。并根据消费者的数据，对不同顾客的喜好对产品进行微调。
4.便利店大多都选择自主研发鲜食，成为了便利店打造个性化鲜食标签、差异化竞争的主要手段，并获得了相对的势。
基于这些优势，便利店抢夺“快餐”“工作餐” 的速度将越来越快。因为，便利店的食物或许没有连锁快餐的食物好吃，不过他们的店铺数量更多，方便了家附近没有连锁快餐或者超市的顾客，而且对价格敏感的低收入消费者来说廉价这个特点更重要。
