辣卤菜香膏厂家 香辣风味浓郁自然
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关 键 词：辣卤菜香膏厂家
行 业：食品 生鲜肉 鸡肉
发布时间：2021-09-11
广州华琪35年专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术的，我司的产品具有6大优势：天然提鲜，去腥增香，无碱嫩化，耐高低温调香，增强厚味，风味研发。尤其是鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、香辣膏等功能性产品获得众多客户认可支持。
香辣膏的应用概述：
香辣膏应用主要根据相应食材的加工工艺，在卤制或者拌料中按需要加入香辣膏，经过灭菌、储存，仍能保持浓郁、自然的香辣风味。各类食材结合特有的加工工艺和特定的拌料配方，使各类食材拥有浓厚香辣风味的同时又保持各自特有的口感香气。
香辣膏用于素肉（拉丝蛋白）、木耳、香菇等休闲素食，卤制或外拌添加3%~7%，辣味自然，口感厚实，肉感强，鲜味足，香辣特征香气浓郁，121℃灭菌后风味保持良好。
香辣膏在鸭制品生产过程中，卤制加2%~5%，或外拌添加3%~7%，产品的辣味自然，口感厚实，肉感强，鲜味足，香辣特征香气浓郁，高温灭菌后，风味保持良好、味道厚实。
香辣休闲食品的味道趋势：味厚自然
生活水平的提高，消费者对产品得质量也提出了更高的要求，要求产品的风味要有厚实的口感和自然的风味，不要香精味。
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