传统洗碗机主要靠洗涤剂的化学清洗作用，而超声波饭店洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起除油作用，对洗涤剂无要求。
饭店洗碗机清洁度高、没有死角
超声波饭店洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
为了保证饭店洗碗机洗后的餐具清洁卫生，在清洗餐具时可以添加普通餐洗净进行清洗。
超声波洗碗机被认为目前的酒店及食堂餐具清洗方式，而市场上超声波洗碗机的技术、质量、工艺等因素影响着使用效果，
饭店洗碗机需靠近饭厅、厨房，并要求与餐厅处在平面上为好。酒店厨房洗刷间的位置应尽量靠近餐厅和厨房，这样脏的餐具和厨房用具就可以很容易地传递。饭店洗碗机之所以和饭厅保持同等水平的原因是为了降低送餐具工人的劳动强度。
饭店洗碗机控制键越简约越好，很多时候我们需要的，就只有简简单单的洗碗功能而已。而同时简约的功能，在洗碗机价钱上也会比较低廉。
