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行 业：生活服务 装修装饰 工程装修
发布时间：2021-09-10
河南京尚鸿泰建筑装饰工程有限公司是一家从事商业空间、写字楼、星级酒店、餐饮、商铺设计与施工的化装饰公司。高标准、严要求、精设计、精施工及优良的企业形象是公司的追求目标。公司自成立以来，就定位于工程装修，经公司管理层讨论决定，专注于企业办公室的设计与装饰。公司注册资本1000万，具有设计乙级，施工二级，钢结构。
餐饮空间本身既是顾客的消费空间，也是服务人员的工作空间。如何结合这些不同的功能对餐饮空间设计布局进行组合与优化，对餐饮空间的有效利用有着极为重要的作用。在餐饮空间设计时，首先要对餐饮空间进行合理划分。
无论餐厅规模大小，一个餐厅都是由多个功能分区组成的。通常餐饮空间按照使用功能可分为整体就餐空间、单体就餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等。由于各种功能的不同，其在不同的餐饮空间中所占的比重也不同。所以划分的合理成为设计中需要注意的主要内容，也将为更好地发挥功能作用。
消费者是的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带的家庭聚餐，不定因素很多。所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要，一方面从视觉上而言要跟整体风格一致。
客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则。但必须有度，考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。
餐饮空间布局技巧
1、桌椅的布局
在的就餐大厅设计中，不要设计排桌式的布局，而应进行各种形式的隔断将重新进行组合。这样不仅可以增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间，从消费心理学的角度来说，一般顾客进入餐厅都会选择有隔断的边角或窗边的座位。
餐饮空间中隔断式桌椅布局可以很好的满足消费者私密心理的需求，一方面在就餐过程中消费者拥有一个私密的就餐区域，隔断式桌椅布局保证了就餐过程中视线、声音等各种维度的私密性以及安全性。另一方面，隔断式桌椅布局也给消费者留有一个流动开口，为出入以及上菜提供了必要的空间。
2、平面规划的规律
餐厅的总体平面布局确实也有不少规律可循，应根据这些规律，创造使用的平面布局效果，秩序是餐厅平面设计的一个重要元素。设计时还是要运用适度的规律把握秩序，这样才能获得完整而又灵活的平面效果。
在设计餐厅空间时，必须考虑空间的大小、空间的布置以及通道宽窄的合理性。而不应该过分追求餐桌数量的化，一般客席的配置方法是把客席配置在窗前或窗边，来客是2-3人一组的情况较多。客席的构成要根据来客情况确定，要以规模和气氛为依据。
3、包间的排布
在平面布局设计中应注意尽可能是单间的大小多样化，一些单间内所设的备餐间要与包间的主分开。同时，备餐间的出口也不要正对餐桌，包间区域的服务通道与客人通道的分开十分重要，过多的交叉会降低服务的品质。
4、动线设计及功能区调整
动线设计要尽可能地将服务人员与顾客进行分流。同时在功能空间的转换处要处理好动线转化的衔接点，并尽可能地将服务器路径控制在短，在保证所有功能连接顺畅的同时提升服务效率。动线设计初步完成后，在不打乱整个空间格局与秩序的前提下，设计者可根据动线的排布。对功能空间的位置及大小进行略微调整，调整完成后对餐饮空间的空间布局才算基本完成。
灯光是餐饮行业空间设计的要素与灵魂，因为餐厅装修设计灯光色彩的搭配合理与否，将直接影响到客人就餐的心情。更能顾客食欲从而提升营业额，而不同的灯光色彩给人不同的感觉，能够在特定的空间中产生不同的氛围。
餐厅照明设计不仅要满足就餐桌面和操作间台面上有足够的照度。还要考虑到餐厅的业务种类、规模档次、地理位置等相关因素，才能创造出打动人心的环境。
餐饮空间设计公司的小编就和大家分享一下，在餐饮空间设计中餐厅整体照明设计的运用。
1、灯光以局部照明为主
餐厅的照明方式以局部照明为主，餐桌正上方的灯是灯光的点。它提升了整体装修的美感,进行调光时,还能产生烛光般的效果。
一般使用餐桌吊灯--聚焦桌面，这是承载佳肴的地方。通过窄光束角导轨射灯，把灯光精准控制在桌面上，为用餐提供光效。同时可避免灯光直接照射到顾客身上造成不适，影响就餐心情。
2、合理运用照度和色温
灯光设计的一条通用原则是，高照度高色温，低照度低色温，但如果想营造、舒适、餐厅氛围来说。无论照度高低，都选择低色温光源效果会更好。
除了色温，显色指数也是一套非常重要的指标。经验表明，一般在显色指数较高的暖色照明环境下，菜品看起来会比日照下更加新鲜诱人。所以在餐饮店餐桌上方的照明设计中，比较多的会采用显色性较高的光源。
3、灯光设计要明暗结合
餐厅照明设计好的，不光能起到照明作用，还可以通过灯光照射方式、明暗度来划分功能区域。
灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗，这样让食客的就餐空间更完整。就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。
这种以灯光进行区域分隔的方式，可以节省空间的装修成本，又能营造更加的就餐氛围。对于以后空间的变化改造来说，也很方便。
餐饮空间是设计中常见的空间，今天我们来讲一讲，在餐饮空间中平面布局的要点！
无论何种类型的连锁餐饮空间，大致可根据其使用功能的不同将其划分为公共活动功能、用餐功能以及制作功能这三种。但因餐饮经营的不同，其功能细分上会有所差异。例如，肯德基、麦当劳这类经营快餐的行业，往往在内部空间设计上会突出其“快“的特点，在人口区域不会设置立的等候区域，进入门店便可以快速地通过点餐窗口选择已经备好的熟食，而像经营传统中式正餐的连锁餐饮空间，在区不仅会立安排等候区，还会设置领号台，将门厅区域作为设计的重点，建立顾客对餐饮空间的印象。
“流线“是空间设计中的术语，初被用在建筑设计中，特指人或者物在建筑空间中移动的行为轨迹，也称“动线“。餐饮空间中流线连接着前厅、卡座、等各个不同组成部分，是保证餐厅正常经营运作的动脉，流线的改变不仅能够影响餐饮空间的布局形态，还能体现出空间排列的序列关系。
1、顾客流线
顾客流线，指餐饮空间中消费者的活动路线，该流线为餐饮空间中的主导流线。对顾客流线的设计，应以“清晰、通畅、便捷、安全“为原则，通过合理的空间划分，同时借助界面材质、图案、色彩、灯光以及明确的导向指示，保证顾客能顺利地到达不同就餐座位，避免由于流线过于曲折而导致消费者产生混乱的感觉，从而影响消费者的情绪。科学合理的流线安排，除了能够引导顾客流向之外，还能够通过调整流线宽度来调节顾客，如门厅、楼梯口、点菜区等空间节点，在顾客消费过程中还扮演着交通枢纽的作用，在设计的时候就应留出适当空间保证功能的使用。
2、服务流线
服务流线的设计与餐饮服务流程相匹配，是餐饮空间内部员工为消费大众提供服务、厨房加工、传菜等经营活动的运作流线。服务流线的设计应以““为原则，合理恰当的服务流线能使员工服务效率以及顾客满意度提高。服务流线设计得不宜过长，采用以直线为主，且每个服务区域应根据需要配置相应的备餐台，以便内部员工在顾客有需求的时候方便快捷地提供服务。另外，还要尽量避免频繁的穿越用餐区域，以免干扰或影响顾客正常进餐。
3、物品流线
物品流线，是指餐饮空间中使用物品的进出以及废弃物品的流出路线，如厨房内服务设施、食品原材料的进入以及垃圾、废旧餐具的清出等。物品流线要尽量与顾客流线及服务流线区分开来。例如，厨房原材料通道就需在临近储物空间或者临近厨房区域另辟进出口，这样不仅可以避免影响营业区营业，还可使得内部员工能够在短时间内对原材料进行适当处理，节省人力物力，提高餐厅内部工作效率。
在消费需求不同的今天，消费市场的结构调整和顾客心中的变化，都导致了餐饮设计行业的更新和转型。餐厅作为人们现代生活中重要的社交场所，其设计属性甚至超过了餐饮属性。餐饮企业除了满足人们的客观需求外，还必须磨砺自身，满足人们更高层次的精神需求和就餐体验，以满足不同的顾客群体，小编总结了以下几点。
一、餐厅
大多数餐厅的设计都相对没有。如果你想要一个更好的餐厅生意，你不能没有特的装饰。比如，现在一些网络红人有着特的室内装潢和装潢，他们的个性和特点吸引了很多消费者进店。因此，我们在装修店面时，注重打造餐厅，然后结合经营特点，很容易吸引消费者。
二、餐厅布局
平面布局是餐厅设计的首要因素，直接关系到餐厅的盈利。一家餐馆是否，主要取决于座位数量及其。平面设计的合理性决定了座椅数量和运动路线的合理性。在古代，风水被认为是一种合理的布局。无论餐厅设计多漂亮，只要平面设计不合理，他的经营效率就会很低，餐厅也很难。
三、餐厅色彩
色彩直接吸引着人们的情感体验。它是一种情感语言。经验丰富的设计师非常重视色彩在室内设计中的作用以及色彩对人的心理和生理的暗示作用。温暖大方的色彩设计也有助于增加顾客的食欲。例如，橙色和是主要颜色。这些柔和的色彩可以突出温馨的氛围，提升用餐体验。浅色在局部地区用作点缀，如浅和白色。
四、餐厅灯光
灯光直接影响到客户的视觉，良好的灯光设计营造出氛围和心情。
五、餐厅音乐
除了灯光，音乐也是一些餐厅设计的重要组成部分。轻柔优美的背景音乐犹如一首飘逸的诗，如一场梦，能使客人疲惫的身心得到放松。正确的音乐反映了餐厅的文化和品位。
六、餐厅空调及排气系统
空调设计对于餐厅来说非常重要，没有人会选择去闷热的餐厅。顾客想在舒适的环境中用餐，所以适当的温度对餐厅有很大的影响。
餐饮空间的设计理念除了要注意上述设计要点外，还必须考虑以下几点：
1、餐厅设计应该以人为本：设计的趋势不是由设计师决定的，而是由市场来检验的，终买单的是消费者。
2、好的设计关键是体现商业：与好看相比，餐饮设计重要的是经营和商业。在设计餐厅时，你不能认为自己是艺术家。对于商业设计，您必须考虑商业层面，帮助甲方完成商业的提升。比如，通过自己的设计来提高餐厅的顾客价格，提高餐馆的经营效率。
京尚鸿泰装饰设计依靠严格的质量管理体系，始终信守“先做产品，后做市场，客户的赞扬是*好的广告”的承诺，已为数以千计个客户送去了的服务，在装修领域取得了丰硕成果。
