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水果店用水果保鲜柜开始时要温度不要开得过低，新的保鲜柜使用时需要一个磨合的过程，在运行一段时间后再根据需要调节温度，这样能延长水果保鲜柜的寿命。水果保鲜柜摆放水果时要适量，水果超市保鲜柜，保证冷气流通。保鲜柜技术参数的标志都是按要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。只有商用压缩机才能适应商用保鲜柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。
目前市场上常见的蔬果保鲜柜都是敞开式风冷型保鲜柜，通过冷风循环制冷。另一种是直冷式玻璃门保鲜柜。虽然都是通过降低保鲜柜柜体内部的温度，减慢蔬果内部活动的速度，起到延长水果蔬菜保质期的作用。风冷式水果保鲜柜：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会冻结在起，大大减少了互相串味的现象。水果保鲜柜的特点是，微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更好；整体发泡技术，环保发泡材料，更节能，更健康 ；独有瀑布式送风设计，小型保鲜柜，保证物品受冷均匀，丽水保鲜柜，冷藏效果好 。
保鲜柜制冷效果要判定是否正常。主要是检查保鲜柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，保鲜柜就是正常的。由于保鲜柜的制造工艺要求某些部位没有蒸发管，该部位就可能不结霜。新买的蔬菜保鲜柜，柜体应放置平稳，以防产生振动和噪声，损害内置系统。而且冷藏、冷冻蔬菜保鲜柜周围应有足够的间隙，其左右侧和后面距墙或其他物体应大于10cm，如果间隙过小，会通风差，制冷能力就有所下降。风冷型蔬果保鲜柜属于无霜类型的制冷设备，设备可以自动进行除霜，不会因为厚霜带来耗电量增加。这种保鲜柜降温快，鲜肉保鲜柜，内部温度均匀，不需要定期除霜，后期使用方便。
