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隔油池的浮渣，以油为主，也含有水分和一些固体杂质。对石油工业废水，含水率有时可高达50％，其它杂质一般在1％一20％左右。
仅仅依靠油滴与水的密度差产生上浮而进行油、水分离，油的去除效率一般为70％～80％左右，隔油池造价，隔油池的出水仍含有一定数量的乳化油和附着在悬浮固体上的油分，一般较难降到排放标准以下。
气浮法分离油、水的效果较好，成品隔油池，出水中含油量一般可小于20mg/L。
对于铁路运输、化工等行业使用的小型隔油池，其撇油装置是依靠水与油的密度差形成液位差而达到自动撇油的目的。
平流式隔油池的设计与平流式沉淀池基本相似，按表面负荷设计时，一般采用1.2m3/m2·h；按停留时间设计时，一般采用2h。
静电吸附法技术比较成熟，其技术在于极板的形状与分布。通过合理的极板设计和极板分布，电极之间形成电场能将油烟电离，带电油烟粒子被另一电极捕获，达到净化的目的。附着在电极上的油烟粒子会削弱电场的强度，杭州隔油池，使设备的处理效果下降，因此极板必须定期清洗，否则可能使设备的处理能力下降而导致超标排放。值得注意的是，工业隔油池，该技术的油烟处理效率受废气中水分的影响比较大。
油烟处理设备的选型：
根据处理工艺和去除机理的不同，目前市场上的油烟治理装置可以划分为三类产品：洗涤法、静电吸附法和等离子体吸附法。
洗涤法流程为烟气通过一段水或者其他化油剂等喷淋处理，使烟气中的油烟颗粒被水溶液截留下来，再通过油水分离器将废水中的油富集后集中处理掉。为了增加水与油烟的亲合效果，目前洗涤法的用水中普遍添加一些表面活性剂来提高处理效果，但这也同时带来了设备防腐和油水分离的困难。
