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发布时间：2021-09-03
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，今天小编教大家来做这道番茄鱼，用的是草鱼，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
草鱼1条(800克左右)、番茄2个、
配料
葱10克、姜10克、生抽10毫升、盐10克、料酒10毫升、白糖2克、白胡椒2克、生粉5克
番茄鱼的做法
1、首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。
2、将草鱼块装入碗中，四川番茄鱼底料代加工，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。
3、腌制好的鱼倒入生粉5克，用手轻轻拍匀。
4、平底锅加少许油，开小火油温5成热的时候，下入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼身两面金黄，捞出控干油备用。
5、另取一只锅，倒入少许底油，油温稍微热了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。
6、锅中加入切大块的番茄，大火翻炒几下，加入清水烧开，中火煮30秒。
7、锅中水开了后，加入生抽10毫升、盐5克调味，白糖3克。
8、再次开大火，汤汁烧开后，下入煎好的鱼块，四川番茄鱼底料代加工价格，开锅后盖上盖子，转小火炖10分钟。
9、中途过5分钟，可以翻动一下，让鱼块均匀的包裹汤汁，10分钟后，汤汁粘稠了，撒白胡椒2克、葱花少许，这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。
小编贴士
1、鱼肉包裹上生粉后，煎的时候不容易碎，这样吃起来口感也很不错的。
2、可以根据个人喜好添加一下蔬菜，营养又健康。
原料：花鲢鱼头2个(约重100克)，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，四川番茄鱼底料代加工工厂，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法： 1、红枣洗净，泡软;莲子洗净，泡软，去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘;水发海带洗净，改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮，改刀成条，装盘;土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘;金针菜去蒂，洗净装盘;上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有血，益心之效。
老少皆宜的一道菜，鲜嫩的龙利鱼，加上美味的番茄汁，美滋滋!龙利鱼没有鱼刺，不用害怕小孩卡着喉咙，汤汁拌饭也是非常的棒!
原料：龙利鱼、番茄、金针菇、鸡蛋、葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、油、番茄酱、蚝油。
做法步骤：
步、金针菇去除根部，掰开清洗干净。
第2步、龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
第3步、鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
第4步、番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟(或者直接下锅煮)，方便去皮。
第5步、去好皮的番茄，剁小块备用。
第6步、剁点葱，蒜末。
第7步、起锅烧油，四川番茄鱼底料代加工定制，葱蒜末爆出香味。
第8步、倒入番茄，炒出汁水。
第9步、可以再来一勺番茄酱。
0步、加入适量的清水，煮开。
1步、加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
2步、倒入准备好的金针菇。
3步、金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
4步、小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
5步、捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。
