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行 业：创业
发布时间：2021-09-01
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不同香型白酒的贮存期有多久？
米香型
米香型白酒的原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少仅三至六个月。
其他香型
其它香型白酒中，阳江汾酒集团系列酒，工艺与上述浓香、酱香、清香、米香4香型不同，如药香型采用大小曲工艺，制曲加草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得。
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什么才是白酒的收藏标准？一要品质好，汾酒集团系列酒加盟，第二要。
白酒收藏要选择高度酒，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，汾酒集团系列酒代理，无法长期保存。除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大关联，业内人士表示，收藏主要应以清香、董香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，从工艺上讲，清香型和浓香型更加复杂，有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。
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纯粮固态法白酒为什么好？纯粮固态法酿造白酒有哪些特点？
低温蒸煮、低温糖化发酵。固态法酿酒，蒸煮温度低，据测定较高为l02。C左右，避免了高温、高压。因为采用双边发酵工艺，为了保证糖化、发酵正常进行，采用低温入窖(池、桶)，使酒醅在较低的温度下进行糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的提高。
