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有机产品是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品认证标志应在有机产品认证证书限定的产品类别、范围和数量内使用，每一枚标志有一个编码。可在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”查询编码。对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。
有机食品认证机构已经认证该食品的生产、加工、储存、运输和销售点符合有机食品标准。认证机构应对持续改进其认证、检查和服务的质量做出适当安排，绿色食品认证机构，并制订合理的程序对其自身的发展与运行予以评价。认证机构应具备处理与认证过程相关的投诉及采取纠正措施的程序。 每一个申请有机认证的产品，每生产一次都要检测一次。此外，新规的一大变化是“残留指标”是“无法检测的”，只能用“严格”来形容。
有机产品认证是质量认证体系建设的一项重要工作，对落实打赢三大、实施乡村振兴战略、推进生态文明建设等战略任务，具有重要的现实意义。从国际有机产业发展看，有机生产有三个要素：一是不使用基因工程技术，二是不使用化学合成的物质，三是强调生态平衡和可持续的生产技术。有机产品原料来源于有机农业生产体系或有机方式采集的天然产品；整个生产过程严格按照有机产品标准要求。
