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发布时间：2021-08-21
老少皆宜的一道菜，鲜嫩的龙利鱼，加上美味的番茄汁，美滋滋!龙利鱼没有鱼刺，不用害怕小孩卡着喉咙，汤汁拌饭也是非常的棒!
原料：龙利鱼、番茄、金针菇、鸡蛋、葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、油、番茄酱、蚝油。
做法步骤：
步、金针菇去除根部，掰开清洗干净。
第2步、龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
第3步、鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
第4步、番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟(或者直接下锅煮)，方便去皮。
第5步、去好皮的番茄，剁小块备用。
第6步、剁点葱，蒜末。
第7步、起锅烧油，葱蒜末爆出香味。
第8步、倒入番茄，炒出汁水。
第9步、可以再来一勺番茄酱。
0步、加入适量的清水，煮开。
1步、加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
2步、倒入准备好的金针菇。
3步、金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
4步、小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
5步、捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。
草鱼和番茄两样食物放到一起会是怎样的一道菜呢?今天我们就来学习一下，四川鱼火锅底料厂家代理，番茄鱼是如何做的吧。
【原料】草鱼;葱;姜;鸡蛋;盐;胡椒粉;红薯粉;番茄;生抽;耗油
【准备工作】
1将鱼处理干净之后，四川鱼火锅底料厂家贴牌，宰成一小坨一小坨的，放入盆中备用
2准备腌制鱼肉：将老姜和葱段切细，放入装有鱼肉的盆中，然后将其内放入适量的料酒，再打进去一个鸡蛋，放入适量的盐，撒入一点胡椒粉，然后再倒入一把红薯粉。将以上所有的配料倒进去之后，用手将其抓拌均匀。抓匀后，腌制十多分钟就可以了
3将番茄清洗干净之后，在番茄顶部切十字花刀。然后用沸水浇淋番茄
【制作步骤】
1将锅烧热后，放入适量的菜籽油
2油热之后，开始去炸已经腌制好的鱼肉：将腌制好的鱼肉一片一片放入锅中进行油炸。直到鱼肉变成金黄色之后，就可以捞出。捞出的鱼肉放在一旁控油
3将已经被烫过的番茄的皮去掉，然后将番茄切成丁
4准备姜蒜：姜蒜清理干净之后，切细
5将锅洗干净之后，放入适量的油。油热之后，放入姜蒜
6待姜蒜炒香之后，放入切好的番茄丁
7番茄炒融过后，加入适量的清水。然后向汤汁里头放入一点点盐、耗油、生抽
8待汤汁煮沸之后，将已经炸好的鱼块放进去;同时可以再切几片番茄片放进汤中
9待番茄煮融之后，即可出锅
10在盘中撒上一把葱花，一道美味的番茄鱼就做好了
番茄鱼，这道菜的名字可能对于大部分人都比较陌生，但是从名字上，我们就能快速理解这道菜，首先这是酸甜口味的，而且颜色红润诱人，做法应该不会太复杂。这些确实都是它的优点，这道菜整体来说还是和酸菜鱼比较像的，也正是因为这样，才不会显得陌生，更好上手操作。而不用番茄大多人能知道，用番茄酱啊。整道菜里面只有一个难点，那就是片鱼肉，刀工是一朝一夕练出来的，但好在我们可以用食材来弥补，减少大家的操作难度。这里面其它要注意的点就是怎么让鱼片保持滑嫩，这也是一个比较大的难题，但好在解决方法简单，向下看，你会有收获的。
【菜品名称】：番茄鱼
【所需食材】：龙利一块，番茄酱适量，盐适量1.淀粉适量，葱姜蒜少量，料酒一勺，四川鱼火锅底料厂家，白芝麻适量，生抽酱油一勺。
【烹饪步骤】：
1、龙利鱼清洗干净，片成薄片，然后加入适量料酒， 盐和胡椒粉腌制均匀入味半个小时左右。
2、然后再加入少量的盐腌制鱼肉，这样鱼肉本身的地位就已经足够了，到后面烹饪的时候也能更简单一些。
3、淀粉和水混合均匀做成水淀粉，鱼肉片成薄片，和鱼肉混合均匀之后备用。
4、锅中准备适量的油烧热，先加入姜蒜末下锅煸炒出香味，然后加入准备好的番茄酱下锅炒香，炒出香味，如果没有番茄酱的话，用切碎的番茄也是一样的，但是番茄酱的颜色会更加红润诱人一些。
6、把番茄酱炒到浓稠，香味四散。锅中的油也和番茄酱充分混合，不辣的红油出来之后，加入适量的水大火烧开。
7、里面加入准备好的配菜，相似海鲜菇，鱼丸，接着加入鱼片下锅，煮五分钟，期间里面加入适量的胡椒粉粉，盐和生抽酱油进行调味，等时间到了之后关火成菜就可以了。
8、撒上适量的芝麻当作点缀，这样一道简单方便的家常番茄鱼就做好了，香味浓郁味道十足。颜色红润，勾人食欲，酸酸甜甜，开胃下饭。
