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行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2021-08-20
某些合成致癌
色素
色素
随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。 前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色素是以为原料制成的，通称煤焦色素或色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。
特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。
色素系列部分产
合成色素编辑
合成研究
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色素是以为原料制成的，通称煤焦色素或色素，对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。研究结果表明，小儿经常服用人工添加剂的食品容易引起下面一些危害：
儿童行为过激
人们普遍感觉现时的越来越任性、顽皮、反叛、情绪不稳定、脾气暴躁、自制力差，越来越难管了，这与过量进食那些令少年儿童偏爱的诱人彩色零食中的合成色素有关。新科学调查研究：“小儿多动症”、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。有关研究指出：少儿正处于生长发育期，体内功能比较脆弱，系统发育尚不健全，对化学物质敏感，若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响系统的冲动传导，大脑而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等。色素系列部分产
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合成标准
●苋菜红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，大使用两0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），大用量0.10g/kg
●胭脂红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，大使用两0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），大用量0.10g/kg，豆奶饮料、冰淇淋大用量为0.025g/kg（残留量0.01g/kg）；虾（味）片0.05g/kg，糖果包衣0.10g/kg。
●红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于糖果包衣，大使用量0.085g/kg，用于冰淇淋、炸鸡调料大使用量为0.07g/kg
●日落黄
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片大使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋大使用量为0.09g/kg。
●柠檬黄
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾（味）片、渍制小菜大使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋大使用量为0.02g/kg；植物饮料、菌饮料大使用量为0.05g/kg。
●亮蓝
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）0.10g/kg，用于青梅、虾（味）片大使用量0.025g/kg；于冰淇淋大使用量为0.022g/kg；用于红绿丝大使用量0.10g/kg。
●靛蓝
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）规定：可用于腌制小菜，大使用量为0.01mg/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）大使用量0.10g/kg，用于青梅、虾（味）片大使用量0.025g/kg；用于红绿丝大使用量0.20g/kg色素系列部分产
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对合成的
色素
色素
世界各国尤其是西方发达国家不仅在色素对人体健康影响方面做了大量调查和研究，而且在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有严格的规定，多种合成色素已被禁止或严格使用。 在丹麦，研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上标明添加色素的类型。通过这种方法，消费者可以对食品作出是否购买的决定。此外，丹麦还决定禁止在基本食物中使用色素，并要求所有添加的色素都必须在食品标签上。丹麦采取这种行动是为了保证那些对某种色素的人群食用没有色素的基本食物。
其他国家则更严格地限制某些色素，特别是偶氮类色素在食品中的使用。经过多年的努力，现在可以合法使用的食用合成色素品种已经大为减少。在世界各国使用合成色素多时，品种多达100余种，日本曾批准使用的合成色素有27种，现已禁止使用其中的16种。美国1960年允许使用的合成色素有35种，现仅剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等早已禁止使用偶氮类色素，其中挪威等一些国家还完全禁止使用任何化学合成色素。此外还有一些国家已禁止在肉类、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴儿食品、糕点等食品中添加合成色素。色素系列部分产
