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发布时间：2021-08-20
广州市协广商贸有限公司-聚葡萄糖——聚葡萄糖甜味剂
促进钙吸收
研究表明，摄人聚葡萄糖( 50g/kg，21 d )后，能增加钙的吸收。日本Hitoshi Mineo等人发现随着聚葡萄糖浓度在0-100mmol/L范围内增加，小鼠空肠、回肠、盲肠、小i肠对钙的吸收作用呈明显的递增趋势，而人肠的钙吸收作用不显著。聚葡萄糖甜味剂
排i毒与提高免i疫力
聚葡萄糖可降低amp;alpha;-苯并芘羟化酶的活性，减少苯并芘对消化系统的危害，增强机体对多氯联i苯的清除率，同时它还能促进体内的二i恶英以粪便的形式排出体外。Ouk以聚葡萄糖按每日食量的3%饲养小鼠，发现粪便量增加，粪便在肠内的通过时间减少，粪便温度升高。Tomlin和Read也发现聚葡萄糖能增加粪便排泄量，并使其软化。聚葡萄糖甜味剂
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1.4保湿性
聚葡萄糖是一种良好的食品保湿剂，环境温度高时可充分吸水控制温度变化。同时它还可以控制溶液的水分活度，聚葡萄糖甜味剂代理，当水分活度大于60%时，它能有效的降低，由于它具有高分支化的结构而不会结晶，因此效果优于庶糖和山梨醇等小分子物质。聚葡萄糖甜味剂
1.5风味
聚葡萄搪没有甜味，可与高甜度低热量的甜味剂共用制作低热量食品。当其浓度高时会存不良风味，可通过减少用量、添加调味料或风味修饰剂来消除。
1.6融溶性质
聚葡萄糖粉末于130℃开始溶化，冷却后为透明玻璃状物质，与硬糖的脆性结构相似，但不会形成晶体。聚葡萄糖甜味剂
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聚葡萄糖的冰点比同浓度的庶糖溶液高，聚葡萄糖甜味剂价格，用KOH中和过的聚葡萄糖溶液的冰点比未经中和的低很多。冰点值越低，食品的口感越硬，聚葡萄糖甜味剂现货批发，适用于冰棒和某些甜点。使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时，鹰潭聚葡萄糖甜味剂，可添加聚葡萄糖调整产品的基体，补偿由于砂糖减少造成的基体丧失，改善不良质构。 聚葡萄糖甜味剂
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低热量
聚葡萄糖分子结构复杂，糖苦键种类繁多，难以被微生物降解，因此热量仅为 1 kcal/g 左右。聚葡萄糖甜味剂
