南昌馒头真空拌粉机厂家 揉面机
价格：5000.00起
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关 键 词：南昌馒头真空拌粉机厂家
行 业：机械 机械设计
发布时间：2021-08-19
诸城市诚达机械是一家致力于食品机械研发、生产、销售的现代化企业。公司秉承科技为先，质量为本，诚实守信、使命必达的发展理念，不断发展壮大。
适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。
技术参数: Technical parameters:
工作效率：30- 50kg/ Times Efficiency:30 - 50kg / Times
工作时间：10 - 15min Working Hours: 10 – 15 min
极限真空：0.098Mpa Ultimate vacuum:0.098Mpa
电机功率：4.6kw/380v Motor power: 4.6kw/380v
外形尺寸：850X910X1210mm Dimensions: 850X910X1210mm
机器重量：362kg Weight: 362kg
真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。
真空和面机可使面团含水量在32％～45％左右(视面制品品种对面团软硬要求不同及小麦粉面筋含量的高低而定)，真空度为-0 .5～0.7mpa。 采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。
和面机优势
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。
3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。
4、面团切面后无气泡。
5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选择。
6、具有自动出面功能，正反转功能，自动翻箱功能，用多少出多少。
7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅。
真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％(依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；
