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关 键 词:白色素色素品牌
行 业:添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间:2021-08-19
色素系列部分产
合成色素编辑
合成研究
大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说,合成色素是以为原料制成的,通称煤焦色素或色素,对人体有害。危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用。研究结果表明,小儿经常服用人工添加剂的食品容易引起下面一些危害:
儿童行为过激
人们普遍感觉现时的越来越任性、顽皮、反叛、情绪不稳定、脾气暴躁、自制力差,越来越难管了,这与过量进食那些令少年儿童偏爱的诱人彩色零食中的合成色素有关。新科学调查研究:“小儿多动症”、少儿行为过激与长期过多进食含合成色素食品有关。有关研究指出:少儿正处于生长发育期,体内功能比较脆弱,系统发育尚不健全,对化学物质敏感,若过多过久地进食含合成色素的食品,会影响系统的冲动传导,大脑而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等。色素系列部分产
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合成标准
●苋菜红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒,糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品,渍制小菜,大使用两0.05g/kg;用于红绿丝、染色樱桃(系装饰用),大用量0.10g/kg
●胭脂红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒,糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品,渍制小菜,大使用两0.05g/kg;用于红绿丝、染色樱桃(系装饰用),大用量0.10g/kg,豆奶饮料、冰淇淋大用量为0.025g/kg(残留量0.01g/kg);虾(味)片0.05g/kg,糖果包衣0.10g/kg。
●红
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于糖果包衣,大使用量0.085g/kg,用于冰淇淋、炸鸡调料大使用量为0.07g/kg
●日落黄
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、红绿丝大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋大使用量为0.09g/kg。
●柠檬黄
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、红绿丝大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋大使用量为0.02g/kg;植物饮料、菌饮料大使用量为0.05g/kg。
●亮蓝
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用,不宜食用)0.10g/kg,用于青梅、虾(味)片大使用量0.025g/kg;于冰淇淋大使用量为0.022g/kg;用于红绿丝大使用量0.10g/kg。
●靛蓝
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于腌制小菜,大使用量为0.01mg/kg;用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用,不宜食用)大使用量0.10g/kg,用于青梅、虾(味)片大使用量0.025g/kg;用于红绿丝大使用量0.20g/kg色素系列部分产
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植物色素特性
绝大多数植物色素无,安全性高。植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物,是一类生物活性物质,是植物药和食品中的功能性有效成分。鉴于植物色素作为着色用添加剂而应用于食品、药品及化妆品中,用量达不到及品的量效比例。在食品应用中,这一类植物色素可分别发挥增强人体免疫机能、抗氧化、降低血脂等作用;在普通食品中有的可以发挥营养强化的作用及抗氧化作用。
植物色素的着调比较自然,既可增加色调,又与天然色泽相近,是一种自然的美植物色素在植物体中含量较少,分离纯化较为困难,其中有的共存物存在时还可能产生异味,因此生产成本较合成色素高。
大部分植物色素对光、热、氧、微生物和金属离子及值变化敏感,稳定性较差;使用中一部分植物色素须添加氧化剂、稳定剂方可提高商品的使用周期。
大部分植物色素染着力较差,染着不易均匀,不具有合成色素的鲜丽明亮。
植物色素种类繁多,性质复杂,就一种植物色素而言,应用时性较强,应用范围有一定的局限性。色素系列部分产
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合成与天然编辑
使食品更诱人
色素
色素
许多天然食品具有本身的色泽,这些色泽能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。 在食品中添加色素并不是现代人的专利,其实,在我国古代,人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出种人工色素———紫之后,合成色素也登台上场,扮演着改善食泽的角色。
现在常用的食素包括两类:天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物,主要由植物组织中提取,也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以中分离出来的染料为原料制成的。
在很长的一段时间里,由于人们没有认识到合成色素的危害,并且合成色素与天然色素相比较,具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。色素系列部分产