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三白火锅，成都火锅底料代加工生产，以三种白色原料组合而成，汤白、菜白、1粉丝白，肉烂不腻，汤鲜味浓。
配方组成：
(1)原料：带皮猪五花肉300克，干粉丝100克，白菜帮200克，香菜 25克。
(2)调料：姜片15克，葱段10克，料酒5克，胡椒粉3克，精盐、味精、骨头汤各适量，花椒油50克，香葱藤椒汁、红油麻酱各1小碟。
食材预处理
①将带皮五花肉治净，I放入锅内掺适量清水，下入葱段、姜片和料酒，煮至断生时捞出，凉凉后切成6厘米长的大薄片。
②干粉丝剪成段，用开水泡发好，成都火锅底料代加工，沥水；白菜帮横着筋络划上刀纹，再用坡刀片成片，焯水。吞菜洗干净，切段，盛于小碟内。
调制方法：
①坐锅点火，倒入花椒油烧热，下入葱段和姜片炸香后捞出，烹入料酒，掺入骨头汤烧沸，加精盐、胡椒粉和味精调味，离火待用。
②白菜帮片和粉丝放入火锅内，上面摆放五花肉片，注入熬好的汤汁，加盖煮沸，随香莱碟和调味碟上桌即可。
制作提示
①五花肉煮至刚熟即可。若太熟，既不便于刀工处理，口感也不好。
②白菜帮刀工处理时要细致一点，口感则更好。
八珍鱼头火锅，以奶汤作锅底，以鲢鱼头和八种海鲜茵蔬为涮料组合而成，品种丰富、口感多样、鱼头滑糯、味道成鲜。
配方组成
(1)原料；鲢鱼头1个（约重1000克），水发海参、鲜香菇、鲜金针菜、油菜各1 50克，鲜虾仁、火腿肠、水发竹荪、鱼肉丸子各100克。
(2)调料：葱段、姜片各10克，精盐、味精、混合油、奶汤姜汁、干淀粉各适量，豆瓣酱每人1小碟。
食材预处理
①鲢鱼头治净，剖成两半，剁成大小合适的块，按原形摆在盘中；鲜虾仁洗干净，加姜汁和干淀粉拌匀，也装在盘中。
②鲜香菇洗干净去蒂，斜刀切片，鲜金针菜放入开水中烫透，捞出过凉，挤去水分：水发海参切条，焯水、油莱分瓣洗干净；火腿肠切长以上各料与水发竹荪、鱼肉丸子分别装于盘中。
制作方法
①坐锅点火，注入混合油烧至六成热，下入姜片和葱段炸香，掺奶汤煮沸，加精盐和味精调好口味，倒在火锅内，随备好的原料和调味碟一起上桌。
②待火锅汤烧沸后，先放入鲢鱼头煮熟，边食边下其他八珍料涮食。
制作提示
①鲢鱼头直接涮食曼其表面黏液和血污一定要去净。
②如果没有鲜金针菜，就选用泡发的黄花菜。
③若喜欢辣味，就把锅底换成红汤。
成都小火锅加盟优势:
1、品牌优势
成都小火锅公司是国内该行业的更好公司，经过多年的经营与管理在业内形成了良好的口碑，成都火锅底料代加工，有广大的客户群，稳定的员工输入途径。
2、产品优势
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5、服务优势
完全的整店输出方式，傻瓜式的经营方法让每一个投资者 都能轻松获得成功。
6.投资优势
成都小火锅加盟优势多多，有着更好的市场定位，投资小，回本快，开家火-家。
