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关 键 词：蚌埠纯手工饺子生产厂家
行 业：食品 加工食品 速冻食品
发布时间：2021-08-11
包饺子的方法
一、一般饺1号
做法：
1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。
二、一般饺2号
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出
4．一直到捏好为止。
三、波波饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。
饺子流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。
首先，水饺馅必须是良心食材，就拿普通的韭菜猪肉水饺为例：韭菜好是头茬的韭菜，因为头茬的韭菜叶嫩汁多更好吃。
每个北方家庭都有着根据家人口味量身定制的，比如各种食材的比例，搅拌方式，盐的多少……所有这些因素，共同决定了水饺的基本风味和口感。
同时，无论是煮水饺还是吃水饺也都是有讲究的。煮的时候忌煮破，因为里面的馅一旦泄露就意味着前功尽弃。吃时将一个水饺放在勺子里，先轻轻咬开一个小口，眼看着里面的汤汁缓缓流出来，然后不紧不慢地举起勺子，一点点享用。也有性子急的，直接用筷子夹起一个，这时就一定要连皮带馅一起吃，避免汤汁漏掉，一口咬下去，整个口腔里混杂着鲜美的汤汁与馅料，软糯的面皮，共同奏响美味交响曲，缺一不可。
饺子，又称水饺，是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天来了，煮上一锅热腾腾的饺子，温暖家人，是一件很幸福的事。
纯手工水饺的做法
1.
先和面，面和好后，醒十五分钟
2.
剁肉馅，自己剁的馅更有劲道！
3.
韭菜切丁，然后撒点盐，韭菜水多，盐可以去水！
4.
鸡蛋打到碗里，准备摊鸡蛋皮！
5.
锅烧热了，放一点点油！倒入鸡蛋液！
6.
摊好的鸡蛋皮切碎，，切点葱姜丝备用！
7.
开始拌馅，锅中倒入油，倒入葱姜，再加入剁好的肉馅煸炒！
8.
加入鸡蛋皮！继续煸炒！
9.
切记，关火之后倒入韭菜末，搅拌均匀！
10.
依次加入调料，盐、鸡精、香油、胡椒粉！
11.
搅拌均匀！
12.
面粉弄成剂子！用擀面杖擀成薄片！
13.
由于家里没有擀面杖，所以手工擀的面皮，大小不是很标准！
