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由于盐的重要性和高利润，历代对盐都采取专营政策，所以有了"官盐"和"私盐"的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量( KIO3)等营养物质，因而就有了"合格"与"不合格"盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，精制工业盐生产，而"盐"的成分并无实质上的差别。"私盐"和没有添加碘化的"不合格盐"，并没有"真盐"和"假盐"的分别，它们的主要成分都是氯化。
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海盐
5月份海市场扒盐工作推迟。今年北方天气低温低，降雨量是去年的3倍，导致原盐扒盐工作迟迟不能顺利开展。目前东北、华北海盐企业已经陆续开始进行扒盐工作，据了解，目前扒盐量于去年同期相比减少20%左右。5月份河北原盐扒收尽管欠顺利，但是价格走势平稳。月初，山东原盐企业考虑到新盐上市，担心库存出现积压，原盐价格先后下调5-10元/吨。
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工业盐产品分类
正立方晶体或由多个正立方晶体组成的颗粒，按其使用分为日晒工业盐、精制工业盐。
分子式:NaCl
分子量:58.44(按1997年国际原子量)
化学指标
指标日晒工业盐精制工业盐
品名优级一级二级优级一级二级氯化/(%)≥96.0094.5092.0099.1098.5097.50
水分/(%) ≤3.004.106.000.300.500.80
水不溶物/(%) ≤0.200.300.400.050.100.20
钙离子/(%)≤0.300.400.600.250.400.60
酸根离子/(%)≤0.500.701.000.300.500.90
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