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羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，经过多年筛选种植后，日本易名为叶牡丹，寓意为祝福。叶牡丹株形美观，容易栽培，绿化工程羽衣甘蓝，观赏期长，冬季11～12月均可观赏，适于花坛冬季美化和盆栽，也可作切花与其它装饰。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土宜。营养杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”，以促进幼苗生长。
羽衣甘蓝从国外引进，植株中等高，羽衣甘蓝袋苗，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，嫩绿色，耐贮存，耐寒，耐热，耐肥，晚抽薹，采收期长。从荷兰引进的一代早熟种.植株中等高，生长迅速而整齐。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长旺盛。序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。衣甘蓝的观赏品种很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。
羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，羽衣甘蓝，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色，整个植株形状好像牡丹，所以羽衣甘蓝也被人们地称为"叶牡丹"，而且因为它的叶色丰富多变。所以，羽衣甘蓝杯苗，它的花语为华美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。在蚜虫刚发生时，可喷40%氧化、1000至1500倍液，或辛硫磷乳剂1000至1500倍液，或扑虱蚜30至75克/亩。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花。
