鸡西HACCP 强调识别并预防食品污染的风险
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关 键 词：鸡西HACCP
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2021-07-24
在HACCP管理体系原则下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的终产品检测。
在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作，当肉制品和家禽制品离开工厂时，还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。
1992年至1993年，FDA起草以HACCP为基础的"水产品的危害与控制导则(FishandFisheryProductsHaz?ards&ControlsGuide)1994年发出初稿，征求意见，1996年9月公布版。
1991年，美国推出FDA/NOA新的推荐性海产品检验规范(草案)，并在北美、欧洲、分别举办区域性研讨会介绍推行新草案。
程序
申请HACCP的程序
作用
1 在出现问题前就可以采取纠正措施，因而是积主动的控制
2 通过易于的特性来实施控制，可操作性强、迅速。
3 只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制。
4 与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉。
5 由之间参与食品加工和管理的人员控制生产操作。
6 关注关键点，使每批产品采取更多的保证措施，使工厂重视工艺改进，降低产品损耗。
7 HACCP能用于潜在危害的预告，通过监测结果的趋向来预告。
8 HACCP涉及到与产品安全性有关的各个层次的职工，作到全员参与。
