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大多数吃火锅的人都知道，火锅可以细分为红汤锅和鸳鸯锅，但却不知道还有一种十分有趣的分类，那就是九宫格火锅。九宫格火锅是什么?它与普通火锅有什么区别呢?今天就为你揭开谜底。
九宫格火锅具有显著的形态特征，一眼望去就能探出它的不寻常之处。它将锅分为九个大小不同格子，每一个格子受热程度不同，北京麻辣涮肚底料厂家生产，沸腾度也不尽相同，因此九宫格火锅吃货往往利用这一特性，根据食材的特性，将其置于不同的格子中涮烫，能充分发挥出食物恰如其分的口感。
九宫格火锅的味道依旧以麻辣为主，混合着醇厚的牛油香，煮起食材来那叫一个麻辣鲜香，美味汤汁经过长时间高温煮沸，渗透进食材中去，每一口都能感受到麻辣汤汁在口中爆发，既有食物的厚实感，也有麻辣的刺激，尝过的人才知道有多巴适!
其实，九宫格火锅与普通火锅并无太大的差别，其中差别较大的就是锅的形式不同，味道上呢，由于九宫格火锅多为地道老火锅，所以味道更厚重一点，再就是吃九宫格火锅有一种深厚的怀旧情怀。
这种情怀来自于九宫格火锅多年的发展，起初，发明这种饮食方式的目的在于让更多的人用更少的价格吃到更多的美味，一人一格烫自己喜爱的食物，果腹又随性。而随着时间的流失，这种饮食方式慢慢受到大家的认可和喜爱，进而发展成了现在的九宫格火锅。九宫格火锅是人们记忆中火锅的初始形态，成为人们怀念过去的一种就餐体验方式。
当加盟知有名火锅品牌成了创业致富的捷径后，不少人宁愿倾尽自己的财产也要开一家火锅加盟店，但是加盟火锅品牌会产生一笔加盟费用，无疑会增加创业压力，于是就有人发问了，不加盟怎么开火锅店呢?
开火锅店首先得有一个门面，因此前期得四处奔波寻找合适的店面，其次就是各类营业证件必须配备齐全，然后还需要对店面进行装修设计，北京麻辣涮肚底料厂家，再就是人员的招聘，包括服务员、炒料师傅、管理人员等等，另外开业之前还得对员工进行统一培训，以便后期更好地营业，培训之后就得试营业了，但是在试营业之前，还得制定出前期的宣传策略，让火锅店快速融入当地的餐饮市场。
但是还得注意以下几个问题：
1.位置选择是否恰当
新手开店由于对行业和市场的了解不够，在店面的选择时往往没有清晰的目标，听风就是雨，导致选择的店面要么租金超过预算要么客流量稀少，总之不尽如意。因此，想要你的火锅店得以循序发展，建议选址时权衡利弊，或者寻求相关人士的意见。
2.有没有对客流量进行调查
有人开店前单纯的认为人多的地方，客流量一定大，实则不然，火锅店的目标群体是那些有在火锅店消费意愿的人群，并非所有人都是火锅店的潜在客户，因此，对人群量进行分析时，要充分考虑周围的业态以及对人群进行分类，将火锅店开在适合其生存的环境才能保障良性发展。
3.如何保障味道的正宗性和稳定性
如果不加盟，则可能会面临一个问题，那就是技术得不到品牌扶持，导致味道是否够正宗和稳定。加盟后，从食材的选购、底料的炒制及后期配送，都有总部提供支持，加盟商只需要及时下单即可，北京麻辣涮肚底料厂家加工，但是如果自己开店的话，则要自己招聘炒料师傅，而师傅的技术很难得到保障，北京麻辣涮肚底料厂家，同时如果炒料师傅离职，火锅店将面临“瘫痪”的局面。
综上，不加盟也是能开火锅店的，但是过程必然会艰难许多，因此为了减少麻烦、规避风险，建议选择有实力的好品牌进行加盟。
想开一家麻辣涮肚加盟店要多少钱?大概投资成本在十万到几十万之间不等。
麻辣涮肚加盟店的主要开店费用包括以下几个方面：
1、加盟费。加盟费是加盟商按合同规定，在统一的经营模式下从事业务活动，并向品牌持有人支付一定的费用。这个费用一般在1万元到百万元不等。
2、店面租金。麻辣涮肚加盟店，店面面积一般要在50平米以上。不同地区店面租金有所不同，具体租金可根据当地市场情况进行核算。
3、设备费用。麻辣涮肚加盟店的设备包含了厨房设备以及前厅桌椅等等，以100平米店面为例，设备费用大概在2-3万元左右。
4、装修费用。麻辣涮肚加盟店装修建议简洁时尚，符合年轻消费群体为主。以100平米店面为例，装修费用大概在3万到8万之间。
5、物料采购费用、宣传费用。
