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皮蛋豆腐
用料
红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐
做法
将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟
在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉
搅拌均匀备用
四川盐皮蛋
将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块
广安盐皮蛋
皮蛋去壳后洗净切成小块
将皮蛋摆放在豆腐上
再将调味汁淋浇在上面
摆盘码放好
青椒皮蛋
用料
皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
采用先进生产设备工艺，实行现代化流水生产线作业。公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司 基地 农户 网店”生产经营模式，组织一体化生产，盐皮蛋生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。
盐皮蛋和松花蛋十分类似
盐皮蛋和松花蛋十分类似，那麽盐皮蛋和松花蛋区别有什么呢？ 邓家盐皮蛋和松花蛋全是用碱制作的，邓家盐皮蛋加工，他们的区别取决于制作原材料的不完全一致，松花蛋务必将松树枝灰添加泥灰里，这类混和泥灰制作出去的蛋就会发生松花，而松花蛋则应用草灰。在制作四川盐皮蛋的情况下，常用到的原材料主要是食用盐、石灰粉和木屑。
先将这4种原材料依照一定的占比拌和成粘稠，随后再将生鸡蛋放进，正宗盐皮蛋，使生鸡蛋匀称地裹上糊，随后再将生鸡蛋捞起来放到木屑里滚一圈，密封性一周上下就可以了。松花蛋的制作方式和盐皮蛋类似，松花蛋表层往往会出现纹路造成，四川盐皮蛋，关键是由于鹅蛋中带有很多的蛋白，蛋白里边的碳水化合物和碱性物质产生化学变化就会发生这类状况。
本公司采用进生产设备工艺，实行现代化流水生产线作业。公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司 基地 农户 网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。
盐皮蛋的调味
四川盐皮蛋的调味品理应根据本身口感喜好而定。煮开的盐皮蛋好尽快服用，否则口感会出现一定的更改;邓家盐皮蛋的食用方法跟皮蛋相近，且盐皮蛋可以马上剥去吃。
营养元素1、广安盐皮蛋蛋白质的糖分占有率很适合人体系统必须、易为人体消化，利用率做到98%之上。身体对盐皮蛋蛋白质的吸收率可做到98%。每豪克鸡蛋含脂肪11～15克，重要集中在鸡蛋黄里，也很容易被身体消化吸收。
2、鸡蛋黄中含有多种多样的大豆卵磷脂、酶蛋白类、蛋黄素以及钙、磷、铁、D、维生素D及B族维生素。这类成分对提升 神经系统软件的功效大有益处，因此，盐皮蛋也是非常好的益脑食品类。
