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关 键 词：热泵香菇烘干设备
行 业：机械 干燥设备 箱式干燥设备
发布时间：2021-08-25
香菇烘干机——烘烤工艺方案参考
1、 将香菇装到架子上推进香菇烘房里，启动赛百诺香菇烘干机，打开进气口和排气孔，关闭回温孔，烘干3-4小时。每小时温度升高1-3℃，温度逐步升至40℃左右。
2、 烘干到4-5小时后，将香菇烘干机温度逐步升至50℃左右，每小时升高2℃，进气孔和排气孔关闭1/3，烘干3-4小时。
3、 烘干8—9小时时，将热泵香菇烘干机温度逐渐升到55—60℃，这时回温孔开启1/2，进气孔和排气孔要关闭1/2，此阶段一般烘干1—2小时。
4、 后1个小时，将香菇烘干机温度控制在60—65℃，打开所有的回温孔，关闭全部的进排气孔，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋并增加香气，至此香菇烘干完成。
那么，这样一款香菇烘干机应该如何设定各个阶段的烘干参数呢？
1、采收前禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能真超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
2、先将香菇烘干机烘干室温度调到35℃时，待温度上升到35℃后才可以将香菇推入烘干室。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，温度应控制再70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烧烤2小时。
注意：香菇含水分越高，需要在低温条件下烧烤的时间就越长。如果烧烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇进入烘干室后应连续烧烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
3、烘烤至16-18个时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状。菌盖圆平，保持自然色泽。
香菇烘干机——详细的烘烤工艺步骤说明
1、 首先采收的香菇要行暴晒2-3个小时再进行装盘。注意：装盘时菌盖朝上，菌柄朝下，均匀摆放，不可重叠挤压，否则会影响烘干质量。
2、 其次进行烘干房预热，启动赛百诺热泵香菇烘干机，将温度设定在35℃，带温度上升到35℃再将装盘的香菇放入烘干房内。
3、 再者采用先低温再升温的烘干方式。将温度设定在70-75℃。通常是1小时增温1-3℃。
4、 分时段烘烤。35-40℃，烘烤时间为6个小时；40-60℃，烘干烤时间为8-10小时；60℃，烘烤时间为2个小时。
5、 在16-18个小时的时候，进行香菇的干度检验工作。打开空气能热泵香菇烘干机烘干室门，用手指用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶直立、完整、不倒状，则干燥不合格。用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶直立、完整、不倒状，则干燥不合格，需要再次干燥。
香菇烘干机 云南保山工程案例分享
香菇的烘干工艺比较复杂，期间对于温度、湿度的控制尤为重要，特别是湿度方面，如果排湿过渡，香菇则会发白，如果排湿不彻底，香菇则带有水浸状的。因此，在烘干的时候得有细致的烘干方案才行。赛百诺香菇烘干机，专为香菇烘干而研发，设备精良耐用，技术，方案更是全面系统，助力香菇制作商制作出更加高等级的香菇，提供售卖价格和利润。在云南保山，有一个客户在我司的订购1台12P热泵香菇烘干机，客户一开始用自己的经验来烘干，烘干出来的香菇幺妹发白要么发黄，客户很是头疼，后来采用我司提供的系统全面的烘干方案，用20个小时一次性烘干1吨新鲜的香菇，烘干出来的香菇味道纯正，菌褶直立呈，菌盖圆平，总之产品等级上升了很多，烘干出来的效果出乎客户意料，客户非常满意，对于我司的空气能热泵香菇烘干机是赞不绝口呀，全程自动化操作、智能化管理，再也不需要大量的人工，运行成本大大降低了，烘干周期也大大缩短了，客户很是开心。
