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工业葡萄糖（培菌工业葡萄糖）又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、化工、食品、微生物发酵等行业。
1、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，葡萄糖批发，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
2、葡萄糖的冰点低，葡萄糖，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
3、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
4、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。
目前葡萄糖酸的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、电解氧化法、多相催化氧化法。葡萄糖氧化制备葡萄糖酸的4 种方法，目前在中国均有广泛研究。在工业化生产上，生物发酵法和多相催化氧化法应用较多。其中多相催化氧化法具有工艺过程简单、反应条件温和（各种气-液-固三相混合的反应器在常压均可采用，反应温度一般控制在60 ℃以下）反应时间短、转化率高、三废少且易处理的特点，此法关键是催化剂的性能及循环使用的次数。只要选择合适的催化剂体系，通过催化剂多次套用，克服贵重金属价格昂贵和催化剂失活的缺点，多相催化氧化法将具有较大的优越性和应用潜力。
