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关 键 词：棉湖速冻冷库建造
行 业：食品机械 冷藏保鲜设备 冷库
发布时间：2021-06-19
揭阳市滨旋节能制冷科技有限公司是一家从事冷库建设安装设计及的一家全产业链制冷公司，从一开始的小工程对发展至今已有十年之久。
经过快速冻结的食品具有如下优点：
1、避免在之间生成大的冰晶体；
2、减少内水份外析，解冻时汁液流失少
3、组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到程度；
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应；
5、 食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
速冻冷库
速冻冷库亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结。
快速冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在之间生成大的冰晶体
(2) 减少内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
冷库的结构要求：
1、在环境温度不利的状况下，好给冷库的屋面上装通风间层，以确保空气流通。
2、如果冷库的隔热层使用的是块状隔热材料，那么冷库的阁楼层就不应该有了。如果有阁楼层的话，那么应该使用装配式结构。
3、对于冷库的地面，应该采用耐磨性较强的材料，而为了保证冷库的卫生状况，材料又应该不易产生灰尘。
4、为了防止雨水和地下水的浸入，导致储藏物或者制冷设备的损坏，冷库应该设置架空层，并且装有排水设施。
5、冷库的结构还要考虑承重墙、抗震等级、防火、地基、设备的堆装高度、房间净高等因素，因此在设计前做好准备工作。
在冷库的应用中我们总会用到臭氧来对冷库和冷藏库进行保养，那么它具体有什么作用呢？
一、臭氧保鲜技术 把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保险贮藏，在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史，我国应用臭氧冷藏保鲜起步晚，随着臭氧发生器制冷技术的完善，臭氧在冷库中应用越来越广泛。 根据臭氧的屋里化学性质，把臭氧用于保鲜是有效的。试验表面把臭氧发生器安装在贮藏室距地面2米的墙壁上，每天开机1-2小时，尽量关闭库门，保持和提高臭氧浓度，并将室内湿度控制在95%左右。在湿度较大的情况下，杀菌保鲜效果能提高。
二、臭氧在冷库杀菌、保鲜、防霉分三个阶段 空库杀菌、消毒。入库杀菌、保鲜和日常防霉，目的是减少霉菌、酵母菌造成的腐烂，入库前空库消毒，空库消毒安排在入库前3-6天，将臭氧发生器开机，轮番消毒，臭氧浓度大约保持在2-10ppm，入库前1-2天停机封库，在气调设备正常运转后，每一时段根据提供的技术资料定量加入一定浓度的臭氧即可。 入库预冷杀菌。由于冷风机一直开动难以建立起臭氧浓度。这时应将臭氧发生器放在库内距冷风机远端。此时产生的臭氧借助冷风机带动空气流动而与果蔬表面接触，起到部分杀菌作用。在装袋前可一直开臭氧，由于储量达，空气流动，不会达到2.pm的伤害浓度。
揭阳市滨旋节能制冷科技有限公司技术，生产制冷材料都是国际技术制作而成，冷库板为节能保聚氨酯所作，压缩机采用进口原装，质量稳定可靠，自建冷库厂以来一直以优惠价钱回报给客户。
