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大家平常吃煮蛋时，邓家盐皮蛋加工，将刚煮开的蛋马上放进小量凉白开水中，制冷后用手搓两下，壳就要除开；四川盐皮蛋，而松花蛋只需将蛋的大头剥掉泥和壳，直往小的一头敲一个小孔，随后用嘴往小孔内吹气检查，全部不破的蛋会当然掉下来。或是在拨壳时，沾几滴水。由于松花蛋的鸡蛋黄中有很多蛋白质分解变成了碳水化合物。
因此 松花蛋的鸡蛋黄吃起来比一般鸡蛋的蛋黄鲜得多.广安盐皮蛋，松花蛋尽管营养丰富，美味可口，可是其偏碱过大，故不应多食。有一些松花蛋有氨气味道之缘故是由于碳水化合物溶解等繁杂反映造成氨气，提议在服用松花蛋时，天赋加点老陈醋，醋能，又能中合松花蛋的一部分偏碱，吃起来也更有味。
盐皮蛋
盐蛋：盐蛋剥开之后，一股咸味，吃起来也是一股咸味。盐蛋不能直接吃，必须要煮熟之后，才能吃。蛋黄呈黄色，吃起来粉粉的。蛋皮呈白色，很嫩。四川盐皮蛋盐蛋常出现于早餐，和鸡蛋的吃法很相似。盐蛋的制作也很简单，放到盐水泡着。在每年下半年，腌制腊肉的时候，很多人就会用腌制过腊肉的水，来制作盐蛋。广安盐皮蛋，同时，口感还比较好。盐蛋也可以直接煮熟之后，切成几瓣放在盘子里就可以端上桌了。
皮蛋与盐蛋都是咱们中国人传统的美食。在咱们四川，还有一种食物，叫邓家盐皮蛋，拥有这两种食物的所有特性。是一道非常有特色的美食。
美食对我们来说是非常重要的一件事情
食对我们来说是非常重要的一件事情，很多人活着就是为了吃各种各样的美食，当然，在我国美食的种类本身也是非常丰富的，有很多食物本身是非常美味的，邓家盐皮蛋哪有卖，但是却很少有人知道，比如说盐皮蛋就是这样的一种食物，
盐皮蛋的特点
1.邓家盐皮蛋是四川省非常有特色的一种食物，在其中不仅含有皮蛋的口味，同时也含有咸蛋的口味，平常如果我们在喝酒的时候可以适量的吃一些咸皮蛋，广安邓家盐皮蛋，作为下酒菜是非常不错的一个选择，另外，我们早饭的时候在喝粥的同时，也可以食用一些咸皮蛋，口味也都是非常不错的。
2.在四川盐皮蛋当中是含有非常丰富的蛋白质含量的，尤其是蛋白质当中的氨基酸比例跟我们人体的生理需要是非常相吻合的，是非常容易被我们人体所消化和吸收的，利用率可以达到98%以上，同时咸皮蛋也是一种非常好的，具有健脑效果的食物。
3.广安盐皮蛋的蛋黄跟咸鸭蛋的蛋黄是非常相似的，而咸皮蛋的蛋清跟皮蛋的蛋清是非常相似的，在皮蛋的蛋黄周围会有一层天然的蛋黄油，而且蛋黄翻沙，蛋清嫩香，使用起来是具有一定的弹性的口感，上来说是香醇可口的，可以让人回味无穷。
