传统洗碗机主要靠洗涤剂的化学清洗作用，而超声波饭店洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起除油作用，对洗涤剂无要求。
饭店洗碗机清洁度高、没有死角
超声波饭店洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
将用过的餐具放入饭店洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞排水开关。
超声波洗碗机
当超声波经过液体介质时，将以较高的频率介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆裂和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面剥离下来。简单来说，就是通过高频声波实现液体元素的剥离，饭店洗碗机的使用能给饭店带来非常好的效果，
客户使用超声波饭店洗碗机的三个好处：
1.饭店的超声波洗碗机不仅操作简单而且清洗起来很快。在饭店里选择超声波洗碗机洗盘子是非常明智的。
2. 饭店洗碗机可以降低后厨洗碗工人的工作强度，只要把干净的餐具放入洗碗机，打开开关，去污清洗并取出，操作方便快捷，员工很快学会。
3.为了提高服务质量，饭店会不时地保持餐具的清洁，从而增加洗碗机的数量，迅速得到干净卫生的餐具。只有饭店洗碗机才能达到这个效果，而厨房的工作人员只需要上菜，不用担心餐具。洁净的厨房也能赢得客人的好评，成为客人眼中的好饭店。
