清远市鸡蛋检测第三方机构,鸡蛋检测到哪里
鲜蛋利用其自身防护机制可以抵御外界微生物的入侵,从蛋的外部结构来看,鲜蛋外面有三层结构,即外层蜡状壳
膜、壳、内层壳膜。每一层不同程度上有抵御微生物入侵的功能。从鸡蛋内部的成分看, 蛋白中含有溶菌酶,这
种酶能有效革兰氏阳性菌的生长;蛋白中还含有抗生蛋白,能与维生素H形成复合物,使得微生物无法利用这一
生长所需的维生素。蛋白的pH高( pH约9.3) ,并含有伴清蛋白,这种蛋白和铁形成复合物,使其不能被微生物所利
用，但另一方面,鲜蛋黄的营养成分和pH又为绝大多数微生物提供了良好的生长条件。
鸡蛋中存在的菌主要为下列属的以下:假单胞菌、不动、变形杆菌、 气单胞菌、产碱杆菌、埃希氏菌、微球
菌、沙门氏菌、赛氏杆菌、肠、黄杆菌属和葡萄球菌。常见的霉菌有霉、青霉、单胞枝霉等。球拟酵母是
能检出的酵母。
检测项目包括:
感官指标:色泽、气味、状态、异物、蛋黄、蛋白等。
理化指标:蛋重、净含量、甲基汞、氯化物、、水分、脂肪、蛋白质、油脂含量、PH、总碱度、游离脂肪酸、
酸度(以乳酸计)等。
微生物指标:商业无菌、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌)等。
营养标签:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。
有害物质:无机、铅、锌、镉、总汞、、、挥发性盐基氮、苏丹红I、I、I、IV。
公司主要经营电子产品、食品、农产品、大气、水质、土壤、化妆品、家具、玩具、鞋类、皮革、
纺织服装、日用品、化工、机械的检测；检测技术咨询服务。
检测范围 ，日期：2021-05-29
禽蛋检测标准:
鲜蛋GB 2748-2003 ，鲜鸡蛋SB/T 10277-1997 ，皮蛋GB 9694-1988 ，卤蛋GB/T 23970-2009 ，蛋制品GB 2749-2003
咸鸭蛋黄SB/T 10651-2012 ，咸蛋黄DB44/554-2008 ，蛋黄酱SB/T 10754-2012 ，真空软包装卤蛋制品SB/T 10369-2012
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