单位食堂通常用超声波洗碗机洗餐具。在60℃热水在超声波作用下多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻去除干净。
超声波洗碗机餐具推出的适用于食堂、酒店、宾馆、餐具清洗公司等使用的商用洗碗机、食堂洗碗机，清洁度高、没有死角，与传统的洗碗机相比不需要洗涤剂，普通家用洗洁精即可。使用范围广，清洗去污功能强大，深受广大客户喜爱，通过规范使用商用洗碗机，清洁餐具合格率高，大大提高了餐饮单位餐具清洗去污水平。
大型单位食堂因人员众多，应采用的食堂洗碗机来清洗餐具。
由于单位食堂、餐厅、酒店等公共用餐场合，就餐的人数很多，餐具使用量也非常大，餐具的清洗就是一个不大不小的难题。人工清洗餐具费工费力，费用还比较高，有时还清洗不干净。而食堂洗碗机的推广使用，就解决了这一难题。
