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存帐册应便于检查。餐饮服务单位负责食品索证验收和台账记录的人员，应掌握餐饮服务单位常用食品安全法规、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。实施采购索证和进货验收制度的食品品种包括：食品(食用油、食品原料)、食用农产品、食品添加剂。畜禽产品，蔬菜，豆制品，粮油制品，调味品，食品添加剂等。基地食品，确保食品卫生质量，花都区蔬菜配送平台，并留样。定单是一种能满足食品追溯要求的有效凭证，花都区蔬菜配送方案，它包括，花都区蔬菜配送，收据，供货清单，。
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在供应新鲜蔬菜之前，应对产品进行检查：(1)产品的一般卫生状况(包装是否完全干净，有无感官缺陷)，产品合格证明和产品标识是否符合国家有关法律法规。检查食品是否有由符合法定条件的检验机构按照产品生产批次出具的检验合格报告，或由供应商签字(盖章)的检验报告复印件。采购生猪肉，对屠宰企业屠宰的产品进行检验，花都区蔬菜配送流程，并查验检疫合格证明；对采购其他肉类，还应当进行检验。没有检疫合格证明的肉类不得采购。
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送餐上门设备配置方案3.1总则3.1.1目的。为了加强本公司设备采购管理工作，提高计划性、透明度，定本方案。3.1.2适用范围本方案所指的设备包括检验设备和食品分配所需的分配设备。3.1.3采购实施设备由公司经营部统一采购。3.2申请程序3.2.1制定计划购置设备和器材的计划，避免盲目和零碎。
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每一年度末，有关部门应将第二年购置设备的计划报本公司；年中需添置的设备，有关部门也应提前报本公司。3.2.2采购计划包含以下主要内容：1.仪器名称(包括附件和备件);2.型号、规格、数量、估计单位；3.制造商及其地址、邮编、传真号码；4.申请采购的理由；5.技术质量标准；6.送货上门时是否有这种仪器。3.2.3设备费用预算测算送菜上门，对各部门上报的设备预算进行测算。看看超过部门预算没有。3.2.4公司根据设备采购审批流程对各部门的计划进行综合审批。
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对菜果运输成本的计算方法及成本的宏观分析 A.运输总成本=运输支出 辅助运营费用 营运间接费 B.单位运输成本计算菜果某运输成本计算对象的单位运输成本=(该成本计算对象当月的运输成本总额)/(该成本计算对象当月的运输周转量)成本的宏观分析(a)单位成本比计划成本低=计划成本-实际单位成本*单位成本(b)单位成本计划完成度=实际单位成本/计划单位成本*100%(c)单位成本减低率=100%-单位计划完成度(d)总成本减低率=计划总成本(e)=单位成本减低率(4)成本核算程序：菜果运输成本的核算程序，可以归纳为以下8个方面。
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鲜菜配送系统运输成本的具体计算过程运输总成本=运输支出 辅助运营费用 运营间接费 管理费用 A.每公里运输成本运输支出(每车每天)=养路费 运管费及货运附加费 车辆折旧费 燃油费 费 司机工资 修车费用=150元辅助运营费用(每车每天)=保养费 修理费=30元运营间接费 燃油费=工人工薪 服装费 修理费 通讯费用 资料费 水电费 差旅费 保险费 机件损耗=180元 B.鲜菜配送系统运输计划每天派4辆车前往目的地。计算运输成本=(150 30 180)×4×365=52.56万元。
