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行 业：养殖 海鲜类养殖 海鲜干货
发布时间：2021-05-27
新鲜的皮皮虾在打捞上来的时候眼睛都会非常明亮有神，看起来眼睛里还有一种绿色的光芒。但是一旦等皮皮虾死去之后，眼睛就会立刻变得暗淡无光，雾蒙蒙一片，用手拿起一个皮皮虾之后，如果虾头和下身有一点分离的迹象的话，就说明这个皮皮虾是不新鲜的，千万不要买。
皮皮虾是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种特诱人的鲜味，在每年的春季是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾佳的食用时间，因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂，肉质非常的鲜嫩。
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布广、产量大。
每100克的皮皮虾中含有大约4.95克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。
皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。
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