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发布时间：2021-05-26
手把手教你面筋做法，学会再也不用去买了，自己做的很好吃也干净。色泽晶莹剔透，金黄诱人的烤面筋，美味飘香，纯手工制作，天然，安全，健康，老少皆宜。
原料：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。
做法步骤：
1、盆里加水和盐，拌匀，把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
2、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
3、把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
4、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。取出，按成长方形面片，河南火锅面筋，厚度大约七八厘米。
5、切条，尽量切均匀，用两根筷子夹住面筋的一头，另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
6、缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
7、锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾，大约煮20分钟，火锅面筋批发市场，面筋浮起煮熟即可。
8、捞出面筋，不烫手时串在竹签上，边转边切，切成螺旋状。
9、小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻，拌匀。加入热油，拌匀。
10、把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃，深受消费者的喜爱，其味道香辣，火锅面筋批发厂家，撒上孜然，放到炭火上进行烤制，面筋串呈螺旋状，让人看着就忍不住想来上一口。
现在市面上很多都是机制面筋串，手工的面筋串口感好，但是做工没有机器快，所以很多商家都不自己制作，下面就来给大家分享手工面筋串的制作方法。
面筋制作有两种方法：
方法一：用高筋粉加冷水和成面团，接着放到清水中揉搓，淘洗至少三到五次左右，直到面团洗去淀粉呈丝瓜状时，火锅面筋厂家电话，取出来盖上湿布醒半个小时备用。
方法二：直接选用纯面筋粉，市面上都有卖的，这种面筋粉加入清水搅拌几分钟直接就是面筋团，然后放置半个小时备用就可以。
如何选择适合自己的面筋粉呢？
通常情况下，在理化指标上蛋白应不低于75%，吸水率不低于160，在某些特殊场合，吸度80目，过筛率不低于95，水分应该低于9.0。
在特性方面，小麦生产的谷朊粉其筋度至少比普通小麦要高20-40个百分点，筋度直接决定了面筋粉质量的好坏这只是其一。
对于现在的终端小客户来说，除了上述指标都要合格以外，还要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出来的面筋串口感和劲道就会很理想。还有客户要求不一样，有的客户想要做出来的烤串硬一些，建议就选择面筋粉颗粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和面筋粉都是不错的选择。而有的客户喜欢做出来有点软的，感觉吃到嘴里好嚼
不管什么样的客户在都能找到适合自己的产品哟！如您有采购面筋粉的需求，请联络我们的客服。
