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绿茶的冲泡。1.准备：将水烧沸，待水温降到85℃左右备用。2. .将适量绿茶拨入茶荷中。3. 温杯：向玻璃杯中倒入少量热水。双手拿杯底，慢转杯身使杯的上下温度一致。将洗杯子的水倒入水盂里。4. 冲水：直接冲水入杯至七成满。5. .投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入玻璃杯中。6. 赏茶舞：赏茶舞即是欣赏茶叶落入水中时，茶芽吸水后瞬间沉入杯底，在茶叶渐渐落下的过程中茶汤慢慢变绿的样子。
中国地大物博，又作为茶叶的发源地，其品种数量也是非常多的。那么问题来了，绿茶有哪些品种？要论品种的话，大大小小品种太多，数一天都不一定能数得过来，碧螺春唐朝时就被列为贡品，绿茶功效，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。好的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，绿茶多少钱一两，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，绿茶哪种好，清香袭入，是中国的名茶。
每年春茶季，受欢迎的当属绿茶无疑了。绿茶观赏性高，滋味鲜醇，作家、美食家汪曾祺先生就特别钟爱绿茶，上海绿茶，尤其是狮峰龙井。他曾写道：真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶!由于绿茶鲜爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳，因此，绿茶常年来都是我国产销量非常大的茶类。
