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行 业：食品 调味品 调味汁
发布时间：2021-05-25
复合调味品其使用的原料种类很多，常用的原料主要有咸味剂、鲜味剂、增鲜剂、甜味剂、酵母精、水解动植物蛋白、香精与香辛料、着色剂、剂等。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。
复合调味品也是一类针对性很强的型调味料。鱼香肉丝、麻婆豆腐、烤牛肉、红烧猪肉等不同菜肴的风味特点，都可以通过加入的复合调味品表现出来
复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调昧品的调味效果。按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种特的风味。
调味品行业除了传统的酱油、食醋、味精等大宗产品外，复合调味料可以算得上是使用多的调味品了。我国已有久远历史的花色辣酱、五香粉、复合卤汁调料、太仓糟油、蚝油等，甚至在家烹调时调制的作料汁和饭店厨师调制的次的调味汁等都属于复合调味料。
复合调味品通俗一点也可以说是用两种或两种以上的调味品配制，经加工而制成的调味料。 比如：火锅底料、烧肠香料、台湾肠香料 脆脆肠香料、烤鸭胸香料、啤酒肠香料、香肠香料、火腿香料等。
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