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冷间
冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，保鲜冷库价格，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，云南保鲜冷库，属于21世纪制冷技术。
材料新颖
库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙’烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
冷库建设与施工安全要求：
1.施工现场应配备必要的安全设施。
2.在保温材料施工过程中，应设专职安全员，严禁明火，严禁与产生火花现象的作业同步施工。
3.采用聚氨酯现场喷涂保温施工时，应有强制通风措施。
4.在已完成保温作业的场所进行可能产生火花现象的作业时，应采取防火防护措施。
5.库房调试降温不能影响维护结构和主体结构的安全。
6.建设工程竣工后，应经验收合格方可投入使用。
7.施工完毕，超市保鲜冷库，施工单位应将完整的竣工资料交付建设单位。
冷库的除霉杀菌与消毒：
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。
酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，保鲜冷库设计，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
