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关 键 词：西宁谷朊粉湿面筋
行 业：食品 加工食品 速冻食品
发布时间：2021-05-16
车间同时生产
想客户之所想，急客户之所急。
小麦面筋可能会上瘾
有许多人认为小麦可能会上瘾。
谷朊粉的特的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性；其吸水能力提高了烘烤产品的产量、柔软度和保质期。据估计大约70%的谷朊粉用于生产面包、甜点心和各种各样的发酵产品。根据烘烤食品特定的用途，纹理和保质期的要求，谷朊粉的用量各有不同。
先准备半盆清水，和250克面筋粉。面筋粉就是市面上的谷朊粉，如果不知道在哪里能买到的，可以上网买。面筋粉里加入3克酵母，搅拌均匀以后，再倒入清水里。边倒边用筷子搅拌，不要让它成团。搅拌至看不到干粉了，静置十分钟，给面筋粉一个吸收水分的时间。
十分钟以后，面筋也形成了。把面筋捞出来，挤干水分。可以分几次来捞，用手捞不起来的碎渣渣可以借助滤网。全部捞出来以后，揉成一整个面团。
用个大点的盆子来蒸面筋。先把盆子底部和侧面都刷上一层薄油，一会比较好脱模。然后把面筋放进来，蒙上保鲜膜，放温暖处发酵。
简单几步教你在家做面筋，懒人做法，不用重复洗面，又筋又软
擦点黄瓜丝备用。切点儿蒜末备用。
郑重承诺：纯谷朊粉为原料，绝不参假，绝不使用任何添加剂增强口感，绝不用任何机器代工降低成本。
