肇庆面筋批发价格 贵州大面筋批发价格 深受新老客信赖
价格：10.00起
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行 业：食品 加工食品 速冻食品
发布时间：2021-05-15
制作：
1．熟面筋打十字花刀后下锅炸至金捞出备用。
2．冬笋、冬菇、口蘑切片备用。
3．青豆用清水氽熟备用。
4．腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用。
5．面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。
6．锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。
7、烹酱油、加盐调味。
8．下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。
9．变小火慢烧15分钟左右。
10．当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。
11．勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用。
手工面筋的制作步骤-煮制
待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火.然后从面筋抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子。当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
家常常用酱料配方：
大豆油50克，芝麻酱10克，甜面酱10克，葱 6克 ，姜6克，辣椒粉 12克，花椒粉2克，大料粉1克，鸡粉1克，丁香粉1克，糖 3克，盐5克，油热后，放姜，葱炸香后捞出，加入以上的调味料，然后加入甜面酱和芝麻酱加水，熬成稀糊状即可。
撒料配方
盐 5两、味精粉 2两、鸡精粉 3两、孜然粉 1斤、丁香粉 10克、肉蔻粉 10克、辣椒粉 2两。
手工面筋的制作步骤-割制
取制好的面筋再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.5厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋。割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。
相信核心的手工面筋都学习的差不多了，剩下的烤面筋流程是将制作好的面筋刷上酱料烤出吱吱的响声，撒上料就能递到食客手中。做生意的窍门有很多，餐饮业也有很多的小吃种类，组合搭配学习小吃技术丰富产品线吸引更多的食客，烤肉烤面筋的小窍门更加精彩。
今天告诉你手工烤面筋的配方配料以及做手工面筋的方法。
手工面筋的配方配料及做法：
