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发布时间：2022-12-02
冷库选择：根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的大小（长×宽×高）。确定库门的规格尺寸，门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、干燥、通风。根据所存放物品的物化性质，选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同，冷库配置也不一样。
根据自己建筑物的特点和本地的水源情况，选择制冷机的制冷方式，一般有风冷和水冷（制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可，制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。双温冷库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器，在炎热夏季水冷制冷机比风冷制冷机制冷效果更好跟省电。
水果冷库基本原理：利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，天津冷库工程建设，蔬果冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、湿条件。
冷库保鲜法：这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变，即可。蔬果冷库是抑制微生物和酶的活性，延长蔬果长存期的一种贮藏方式。是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，天津冷库，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
一般来说，果蔬保鲜冷库的温度都是在零到五摄氏度左右，天津冷库维修保养，但如果是苹果，则要适当降低一些，如果是香蕉这样的热带水果，则需要调整到十三摄氏度左右，但不管是用来保存哪一种水果或者蔬菜，天津冷库维护，它的保温原理都是相同的，都是利用低温来抑制果蔬的新陈代谢，还可以有效抑制酶和微生物的活性，从而让果蔬腐烂的速度大大变慢。
果蔬保鲜冷库配置的冷风机和压缩机可以让里面的温度更加持久，空气流通速度也得到控制，从而实现长时间的保鲜。
